扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
泰国料理全书:经典泰国菜+皇室甜点70道 版权信息
- ISBN：9787508092560
- 条形码：9787508092560 ; 978-7-5080-9256-0
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
泰国料理全书:经典泰国菜+皇室甜点70道 本书特色
《泰国料理全书》将多种常见的泰式菜肴分为开胃菜、沙拉、汤品与咖喱、主菜、泰国皇室甜点，以及甜汤与饮品这六个类别，基本囊括所有经典泰国菜，作者还以难度为筛选标准，将各类别菜品细分为基础菜色与进阶菜色，以供层次不同的读者选择。 使用本书，你不仅能获取经典泰国菜的烹饪技巧，还能对泰式料理本身有一个全面而准确的把握，作者提倡灵活多变的做菜准则，在材料方面讲求便捷，故不必拘泥于较难获取的当地食材，只要用对技巧，手边的原材料也能变身异国美味。
泰国料理全书:经典泰国菜+皇室甜点70道 内容简介
《泰国料理全书》将多种常见的泰式菜肴分为开胃菜、沙拉、汤品与咖喱、主菜、泰国皇室甜点，以及甜汤与饮品这六个类别，基本囊括所有经典泰国菜，作者还以难度为筛选标准，将各类别菜品细分为基础菜色与进阶菜色，以供层次不同的读者选择。 使用本书，你不仅能获取经典泰国菜的烹饪技巧，还能对泰式料理本身有一个全面而准确的把握，作者提倡灵活多变的做菜准则，在材料方面讲求便捷，故不必拘泥于较难获取的当地食材，只要用对技巧，手边的原材料也能变身异国美味。
泰国料理全书:经典泰国菜+皇室甜点70道 目录
目录
Chapter 1 香料、香草、调味料 Spices、Herbs、Seasoning
1-1认识香料
1-2认识香草
1-3 认识调味料
Chapter 2泰式开胃菜 Appetizer
2-1开胃菜基础篇
2-1-1蟹壳绞肉盒
2-1-2玉米可乐饼佐梅子酱
2-1-3 围裙炸虾佐酸甜酱
2-1-4 炸班兰叶鸡
2-1-5 鸡肉沙爹串
2-2开胃菜进阶篇
2-2-1香炸鲜虾馒头
2-2-2黄金蛋饺
2-2-3炸米粉
Chapter 3 泰式沙拉与酱料 Salad&Sauce
3-1沙拉基础篇
3-1-1酸辣鲜虾沙拉
3-1-2 鸡肉沙拉
3-1-3 综合大沙拉
3-1-4 青木瓜沙拉
3-2酱料好帮手
3-2-1蔬菜酱
3-2-2香料酸甜酱
3-2-3梅子酸甜酱
3-2-4烤肉酱
3-2-5辣椒酱
3-2-6花生酱
3-2-7炒面酱
3-2-8炒菜酱
3-2-9沙拉酱
Chapter 4 汤品与咖哩 Soup&Curry
4-1泰式酱料调味的黄金比例
4-1-1基本用料调味
4-1-2话说咖喱
4-1-3泰国南部的咖喱
4-2汤品与咖喱基础篇
4-2-1酸辣虾汤
4-2-2酸辣海鲜汤
4-2-3国王清汤
4-2-4丛林咖喱炒里脊肉
4-2-5咖喱海鲜汤面
4-3汤品与咖喱进阶篇
4-3-1天使咖喱鸡翅
4-3-2椰汁鸡汤
4-3-3绿咖喱鸡
4-3-4玛莎门咖喱鸡
4-3-5炒咖喱鱼
4-3-6黄咖喱鸡
4-3-7红咖喱鸡
Chapter 5热炒与主菜 Hot Dishes&Main Course
5-1热炒与主菜基础篇
5-1-1 泰式炒河粉
5-1-2 泰式凤梨炒饭
5-1-3 打抛肉
5-1-4 炒蛤仔
5-1-5 火焰空心菜
5-1-6椰香烤鸡腿
5-2热炒与主菜进阶篇
5-2-1南泰咖喱烧小排
5-2-2黄金女婿蛋
5-2-3槟城咖喱乌贼卷
5-2-4清蒸柠檬鱼
5-2-5凤梨猪肉片
5-2-6泰式红咖喱蒸鱼慕斯
5-2-7泰式海南鸡饭
5-2-8芥蓝炒烧饭
Chapter6泰国皇室甜点 Royal Thai Dessert
6-1甜点常使用粉类介绍
6-2泰国皇室甜点与极致美学
6-3泰国皇室甜点基础篇
6-3-1 椰汁石榴冰
6-3-2 泰式凤梨奶酪
6-3-3 皇室小喜饼
6-3-4玫瑰千层糕
6-3-5糯米蛋糕
6-4泰国皇室甜点进阶篇
6-4-1玫瑰花饺
6-4-2大蒜饼干
6-4-3蔬果小点
6-4-4金黄蛋丝
6-4-5金黄花糕
6-4-6香蕉太妃糖
Chaprer 7 正宗甜汤与饮品Authentic Thai Dessert
7-1甜汤基础篇
7-1-1泰式奶茶
7-1-2 卡士达酱与布里欧
7-1-3绿豆汤圆
7-1-4 三色糯米球
7-1-5绿豆爽
7-2甜汤进阶篇
7-2-1芋头西米露
7-2-2椰汁芭蕉
7-2-3芋头黑糯米
泰国经典菜
Final classic Dish
炸鱼饼佐梅子酱
展开全部
泰国料理全书:经典泰国菜+皇室甜点70道 作者简介
于美瑞，曾亲赴泰国厨艺学校，修习最地道的泰国精致料理、传统料理、皇室甜点等，亦曾于法国巴黎厨艺学校学习法国甜点与法式料理。【学历】
泰国厨艺学院（BangkokThai Cooking Academy）主厨课程毕业
泰国UFM厨艺学校 泰式料理与皇家甜点结业
泰国wandee厨艺学校（WandeeCulinary Art School）传统泰国菜专业班毕业
泰国皇家精致料理学校（MLPDinakara The Royal Exquisite Thai Cooking School）进阶班结业
法国蓝带（LeCordon Bleu）厨艺学院法式甜点与法式料理之全能大证书课程毕业
巴黎丽池饭店艾斯考菲厨艺学院（ESCOFFIER）法式甜点毕业
法国专业甜点学院BELLOUETCONSEIL 专业课程结业（蛋糕、小点心、三明治、咸塔与马卡龙）于美瑞，曾亲赴泰国厨艺学校，修习最地道的泰国精致料理、传统料理、皇室甜点等，亦曾于法国巴黎厨艺学校学习法国甜点与法式料理。【学历】
泰国厨艺学院（Bangkok
Thai Cooking Academy）主厨课程毕业
泰国UFM厨艺学校 泰式料理与皇家甜点结业
泰国wandee厨艺学校（Wandee
Culinary Art School）传统泰国菜专业班毕业
泰国皇家精致料理学校（MLP
Dinakara The Royal Exquisite Thai Cooking School）进阶班结业
法国蓝带（Le
Cordon Bleu）厨艺学院法式甜点与法式料理之全能大证书课程毕业
巴黎丽池饭店艾斯考菲厨艺学院（ESCOFFIER）法式甜点毕业
法国专业甜点学院BELLOUET
CONSEIL 专业课程结业（蛋糕、小点心、三明治、咸塔与马卡龙）
【经历】
台北花园饭店、天成饭店产品开发主厨
台北君品酒店西厨房、点心房
法式料理与法式甜点厨艺教室教师
法国巴黎蓝带厨艺学院担任料理与甜点助手
书友推荐
- >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥3.3¥10.0 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥24.0¥48.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥10.2¥23.8 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥40.6¥58.0 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥11.0¥23.0 - >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥16.4¥49.8
本类畅销
-
舌尖上的中国:传世美食炮制方法全攻略
¥18.7¥55 -
实用川菜烹饪手册
¥6.6¥22 -
跟着美食去旅行
¥18.6¥38 -
经典四川小吃-舒国重大师40年厨艺精髓
¥30¥69.8 -
餐桌上的意大利-土地.餐桌与人情的一瞬相遇
¥20.6¥48 -
四川风味小吃
¥5.9¥19.5
