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咖啡迷的风格器物学

咖啡迷的风格器物学

出版社:九州出版社出版时间:2018-01-01
开本: 26cm 页数: 203页
本类榜单:美食销量榜
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咖啡迷的风格器物学 版权信息

  • ISBN:9787510864629
  • 条形码:9787510864629 ; 978-7-5108-6462-9
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

咖啡迷的风格器物学 本书特色

随着“第三次咖啡浪潮”的到来,手冲咖啡逐渐走进大众生活,咖啡器具亦随之愈发多样化,我们正在拥抱这股精品咖啡的浪潮,人们开始把咖啡器具视为一种个人与生活方式的展现。 《咖啡迷的风格器物学》收录Bialetti、Bodum、Chemex、CUCKOO、Driver、HARIO、Kalita、KINTO、KONO等多个咖啡品牌,解说“烘焙”“磨豆”“滤滴萃取”“浸泡萃取”“压力萃取”等不同制作阶段的器具选物指南。除了认识咖啡萃取方式,也一次网罗了使用烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、意式咖啡机等不同类型咖啡器具的制作体验。选择不同的器具,在各种不同变因中找到自己喜欢的风味,才是咖啡特别有意思的地方。

咖啡迷的风格器物学 内容简介

《咖啡迷的风格器物学》收录Bialetti、Bodum、Chemex、CUCKOO、Driver、HARIO、Kalita、KINTO、KONO等多个咖啡品牌, 解说“烘焙”“磨豆”“滤滴萃取”“浸泡萃取”“压力萃取”等不同制作阶段的器具选物指南。除了认识咖啡萃取方式, 也一次网罗了使用烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、意式咖啡机等不同类型咖啡器具的制作体验。选择不同的器具, 在各种不同变因中找到自己喜欢的风味, 才是咖啡特别有意思的地方。

咖啡迷的风格器物学 目录

Part1 讲器具 选器具?选择的是背后的冲煮意识 器具的故事——背后的时代、冲煮技术与风味 Part2 咖啡器具 2-1 烘焙 时间的魔法——烘焙与静置的乐趣 电子秤 度量好帮手烘豆器 手感烘豆 从入门迈向进阶的试炼 储豆的风格 2-2 磨豆 磨豆的秘密——粗细变化风味差异 豆机 手摇磨豆机的入门巡礼 风格磨豆的慢体验 便利磨豆小家电 进阶玩家的入门砖 匙 基本的度量 测量的风格 2-3 滤滴萃取 2-4 浸泡萃取 2-5 压力萃取 Part3 咖啡器具相对论 3-1滤杯比较 3-2手冲壶比较 3-3咖啡师的注水心法 Part4 职人带路的咖啡器具课 咖啡达人的手冲咖啡实验室 职人私房推荐咖啡馆 咖啡迷的选物地图
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咖啡迷的风格器物学 作者简介

La Vie编辑部 La Vie编辑部专注于设计理想生活的美学实践。秉承“设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐”的信念,推行“设计不遗余力”。擅长从读者需求出发,引导读者了解、欣赏并找到符合自己品位的好设计。已出版作品《文具圣经》。

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