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辨香术 版权信息
- ISBN：9787122306661
- 条形码：9787122306661 ; 978-7-122-30666-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
辨香术 本书特色
本书系统地介绍了各种香料、香精、香制品、加香产品，如各种天然与合成的香料材料、香药材、精油、纯露、净油、辛香料、浸膏、香树脂、油树脂、香水、化妆品、食品、香烟、燃香等加香产品的鉴定、测定方法和理论，详细介绍了理化分析、化学分析、仪器分析和感官分析的原理和操作、各种方法的优缺点及应用局限。本书对从事香料、香药材、香制品的贸易、加工、使用、收藏的人员及香料、香精、食品、日用品等加香产品生产厂家的决策者、业务人员、技术人员、管理人员在交易、选购、使用各种香料的过程中极具参考价值，是香料、香精和所有轻工产品制造厂技术人员的重要技术资料。本书可作为全国各地开设香化课程的大学、各类轻工业技术院校、技工学校的教材和阅读材料，也是美容美发、足浴推拿、芳香疗法、芳香养生、精油应用、香文化推广等行业的专业培训教材。
辨香术 内容简介
《调香术》、《加香术》的姊妹篇，主要介绍香精香料的分析、检测、辨识等工艺技术。
辨香术 目录
**章辨香术语1
第二章理化检测、化学分析和仪器分析6
**节理化检测6
一、密度检测6
二、折射率检测9
三、熔点检测10
四、沸点检测12
五、旋光分析14
六、蒸气压检测15
七、溶解性检测17
第二节化学分析18
一、官能团定性分析19
二、官能团定量分析22
第三节仪器分析25
一、紫外光谱分析29
二、红外光谱分析31
三、荧光分析34
四、核磁共振分析35
五、同位素分析37
六、气相色谱分析41
七、气红联用检测46
八、气质联用检测48
九、固相微萃取分析51
十、顶空气相色谱法52
十一、液相色谱分析54
十二、液质联用检测56
十三、薄层色谱法分析57
第三章感官分析62
**节人的嗅觉和味觉63
第二节电子鼻和电子舌66
第三节感官分析方法68
第四节辨香与评香72
第五节感官评定专业人员的要求74
一、感觉缺陷检查74
二、感觉敏感性测定74
三、感官评价员的培训75
第六节外观检测75
第七节气味检测75
第八节滋味检测77
第九节质构检测78
第十节现代评香组织79
一、评香员的选择和培训80
二、基础测试80
三、等级测试81
四、评香组成人员的培训81
五、评香实验环境81
六、评香分析常用方法82
第四章各种精油的鉴定84
**节薰衣草油88
第二节芳樟叶油92
第三节甜橙油96
第四节柠檬油98
第五节桉叶油102
一、蓝桉叶油105
二、桉樟叶油107
第六节茶树油108
第七节茉莉花油111
第八节玫瑰花油114
第九节洋甘菊油120
第十节迷迭香油122
第十一节丁香油126
第十二节姜油131
第十三节薄荷油136
第十四节胡萝卜籽油140
第十五节香叶油143
第十六节依兰依兰油147
第十七节白兰花油和白兰叶油152
第十八节其他精油157
第五章龙涎香的鉴定160
**节龙涎香的简介160
第二节龙涎香的鉴定方法163
第六章麝香和麝鼠香的鉴定170
**节麝香170
第二节麝鼠香173
第三节麝香、麝香油和麝鼠香油的鉴定176
第七章灵猫香的鉴定183
**节大灵猫183
第二节小灵猫184
一、香腺类型185
二、泌香行为186
三、小灵猫的生物学意义186
四、人工取香186
五、取香时的注意事项187
六、影响小灵猫产香的几种因素187
七、小灵猫香膏的化学成分分析188
八、小灵猫香膏的物理状态188
九、灵猫香的保存方法188
第三节灵猫香的用途与鉴定188
第八章海狸香的鉴定192
第九章沉香的鉴定195
一、天然沉香与人造沉香195
二、古人心目中的沉香195
三、“人造”沉香198
第十章降真香的鉴定203
第十一章檀香的鉴定210
**节东印度檀香212
第二节澳大利亚檀香218
第三节非洲檀香220
第四节其他檀香220
第五节檀香木和檀香油的鉴定方法222
第十二章樟香的鉴定227
**节樟木227
第二节樟木油231
第三节樟木、樟粉、樟香的鉴定方法233
第十三章崖柏的鉴定237
**节崖柏237
第二节柏木和柏木油240
第三节崖柏和崖柏油的鉴定方法245
第十四章其他香料、香精、加香产品的鉴定247
**节香辛料249
第二节树脂、浸膏、净油、油树脂287
第三节纯露321
第四节合成香料、单体香料和单离香料323
第五节香精356
第六节加香产品358
参考文献369
第二章理化检测、化学分析和仪器分析6
**节理化检测6
一、密度检测6
二、折射率检测9
三、熔点检测10
四、沸点检测12
五、旋光分析14
六、蒸气压检测15
七、溶解性检测17
第二节化学分析18
一、官能团定性分析19
二、官能团定量分析22
第三节仪器分析25
一、紫外光谱分析29
二、红外光谱分析31
三、荧光分析34
四、核磁共振分析35
五、同位素分析37
六、气相色谱分析41
七、气红联用检测46
八、气质联用检测48
九、固相微萃取分析51
十、顶空气相色谱法52
十一、液相色谱分析54
十二、液质联用检测56
十三、薄层色谱法分析57
第三章感官分析62
**节人的嗅觉和味觉63
第二节电子鼻和电子舌66
第三节感官分析方法68
第四节辨香与评香72
第五节感官评定专业人员的要求74
一、感觉缺陷检查74
二、感觉敏感性测定74
三、感官评价员的培训75
第六节外观检测75
第七节气味检测75
第八节滋味检测77
第九节质构检测78
第十节现代评香组织79
一、评香员的选择和培训80
二、基础测试80
三、等级测试81
四、评香组成人员的培训81
五、评香实验环境81
六、评香分析常用方法82
第四章各种精油的鉴定84
**节薰衣草油88
第二节芳樟叶油92
第三节甜橙油96
第四节柠檬油98
第五节桉叶油102
一、蓝桉叶油105
二、桉樟叶油107
第六节茶树油108
第七节茉莉花油111
第八节玫瑰花油114
第九节洋甘菊油120
第十节迷迭香油122
第十一节丁香油126
第十二节姜油131
第十三节薄荷油136
第十四节胡萝卜籽油140
第十五节香叶油143
第十六节依兰依兰油147
第十七节白兰花油和白兰叶油152
第十八节其他精油157
第五章龙涎香的鉴定160
**节龙涎香的简介160
第二节龙涎香的鉴定方法163
第六章麝香和麝鼠香的鉴定170
**节麝香170
第二节麝鼠香173
第三节麝香、麝香油和麝鼠香油的鉴定176
第七章灵猫香的鉴定183
**节大灵猫183
第二节小灵猫184
一、香腺类型185
二、泌香行为186
三、小灵猫的生物学意义186
四、人工取香186
五、取香时的注意事项187
六、影响小灵猫产香的几种因素187
七、小灵猫香膏的化学成分分析188
八、小灵猫香膏的物理状态188
九、灵猫香的保存方法188
第三节灵猫香的用途与鉴定188
第八章海狸香的鉴定192
第九章沉香的鉴定195
一、天然沉香与人造沉香195
二、古人心目中的沉香195
三、“人造”沉香198
第十章降真香的鉴定203
第十一章檀香的鉴定210
**节东印度檀香212
第二节澳大利亚檀香218
第三节非洲檀香220
第四节其他檀香220
第五节檀香木和檀香油的鉴定方法222
第十二章樟香的鉴定227
**节樟木227
第二节樟木油231
第三节樟木、樟粉、樟香的鉴定方法233
第十三章崖柏的鉴定237
**节崖柏237
第二节柏木和柏木油240
第三节崖柏和崖柏油的鉴定方法245
第十四章其他香料、香精、加香产品的鉴定247
**节香辛料249
第二节树脂、浸膏、净油、油树脂287
第三节纯露321
第四节合成香料、单体香料和单离香料323
第五节香精356
第六节加香产品358
参考文献369
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