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功能食品 版权信息
- ISBN：9787565518713
- 条形码：9787565518713 ; 978-7-5655-1871-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
功能食品 内容简介
《功能食品（第2版）\/普通高等教育“十三五”规划教材》是全国高等学校食品类专业系列教材之一。《功能食品（第2版）\/普通高等教育“十三五”规划教材》内容主要涉及功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥的功能食品、改善胃肠道功能的功能食品、辅助改善记忆功能的功能食品、功能食品评价的基本原理和方法、功能食品常用的生产技术等内容。每章前有重点和学习目标，章后有复习思考题。《功能食品（第2版）\/普通高等教育“十三五”规划教材》是食品科学与工程专业本科生、专科生的必修课教材，也可作为研究生和从事功能食品生产及相关科研人员的参考书。
功能食品 目录
**章 绪论
第二章 功能因子
第三章 功能食品资源
第四章 缓解疲劳的功能食品
第五章 增强免疫力的功能食品
第六章 延缓衰老的功能食品
第七章 辅助降血糖的功能食品
第八章 辅助降血脂的功能食品
第九章 减肥的功能食品
第十章 改善胃肠道功能的功能食品
第十一章 辅助改善记忆功能的功能食品
第十二章 功能食品评价的基本原理和方法
第十三章 功能食品常用的生产技术
附录
展开全部
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