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爱尔兰威士忌

爱尔兰威士忌

出版社:广西师范大学出版社出版时间:2017-09-01
开本: 24cm 页数: 256页
本类榜单:美食销量榜
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爱尔兰威士忌 版权信息

  • ISBN:9787549578375
  • 条形码:9787549578375 ; 978-7-5495-7837-5
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

爱尔兰威士忌 本书特色

爱尔兰被认为是威士忌酒的发源地,爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更早在英格兰地区流行,大部分的爱尔兰威士忌都有其在苏格兰威士忌酒类里的对等产品,*的例外的便是本书介绍的这种单壶式蒸馏威士忌,这种威士忌使用发芽与不出芽大麦作为原料,完全在壶式蒸馏器中生产而成。本书全面地介绍了爱尔兰单壶式蒸馏威士忌的目前现状、生产流程、发展历史和近期复兴,收录了多款爱尔兰单壶式蒸馏威士忌的经典品牌,并详细地介绍了爱尔兰威士忌的品鉴方式。

爱尔兰威士忌 内容简介

本书内容包括: 什么是单壶式蒸馏威士忌? ; 威士忌鉴赏简介 ; 找到你的个人喜好 ; 单壶式蒸馏威士忌的风味 ; 单壶式蒸馏威士忌风味图 ; 单壶式蒸馏威士忌纹理谱 ; 威士忌与食物 ; 烹饪与威士忌 ; 基本原料 ; 什么是发芽大麦等。

爱尔兰威士忌 目录

前言 6 什么是单壶式蒸馏威士忌? 8 单壶式蒸馏威士忌VS其他威士忌类型 鉴赏 10 威士忌鉴赏简介 15 找到你的个人喜好 16 单壶式蒸馏威士忌的风味 19 单壶式蒸馏威士忌风味图 20 单壶式蒸馏威士忌纹理谱 21 相信自己 22 威士忌与食物 23 烹饪与威士忌 生产 24 基本原料 26 什么是发芽大麦? 27 不出芽大麦与桃味、梨味等各种果香 28 其它粮食作物:燕麦、小麦与黑麦 29 研磨、制粉与麦芽汁 30 单壶式蒸馏威士忌的原料配比 30 发酵 31 同系物:发酵的味道 32 酵母:威士忌的荒蛮西部 33 壶式蒸馏器、柱式蒸馏器及蒸馏的基本知识 34 壶式蒸馏的艺术 35 铜、蒸馏器的形状与回流的魔法 36 爱尔兰岛烈酒几何指南 40 三次蒸馏法 42 米德尔顿系统 44 成熟 45 木桶的工艺:雪利酒桶 48 木桶的工艺:波本酒桶 51 混合实验室 52 结语:威士忌小精灵 单壶式蒸馏威士忌档案 58 新米德尔顿酒厂 60 知更鸟威士忌 72 米切尔家族:油漆点威士忌 83 能量威士忌 87 纪念版单壶式蒸馏威士忌 94 米德尔顿零售单一酒桶威士忌 101 库勒酒厂 108 收藏家的产品目录:稀有的爱尔兰壶式蒸馏威士忌 历史:一种烈酒的故事 134 从蒸馏烧杯到《爱尔兰编年史》: 壶式蒸馏威士忌的诞生 140 生命之水?有害的水。(1405-1608) 150 那种受诅咒的烈酒,威士忌(1608–1755) 159 格格不入(1755–1804) 172 酒精的力量(1805–1863) 185 黄金时代:沉浮的故事(1863–1933) 202 味蕾的体验(1933–2015) 壶式蒸馏威士忌的复兴指南 222 壶式蒸馏威士忌的现状 224 丁格尔酒厂 226 蒂林威士忌公司 228 特拉莫尔露 232 爱尔兰其他新酒厂 236 爱尔兰威士忌酒吧和俱乐部 248 爱尔兰威士忌协会与一些*终的想法 致谢 索引
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爱尔兰威士忌 作者简介

费南·奥康纳广泛地游历了整个爱尔兰和苏格兰的酿酒厂,作为一名专业是中世纪文学的人,他曾在加州大学伯克利分校古代凯尔特研究部讲授“威士忌的历史与品鉴”课程,同时为爱尔兰布什米尔单一麦芽威士忌做品牌大使,并在旧金山传奇鸡尾酒酒吧做有关品鉴威士忌酒的讲座。此后,他为全爱尔兰的酿酒商担任起威士忌历史顾问与讲师,还是独立的酒吧员工培训师及爱尔兰威士忌社区委员会的志愿者。他在欧盟会议上作为独立评论家代表爱尔兰威士忌酒行业发言,并为整个行业的各种杂志撰写有关爱尔兰酒厂的文章。

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