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川菜十八翁技艺典藏

出版社：齐鲁电子音像出版社出版时间：2017-09-01

开本： 28cm 页数： 152页

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川菜十八翁技艺典藏版权信息

川菜十八翁技艺典藏本书特色

《中国大厨》专业传媒历经两年时间，寻访了18位在四川乃至全中国、全世界都颇享盛誉的老师傅，实时跟踪拍摄了他们的精华技艺，这里既有即将失传的传统川菜，又有大师集结半生岁月设计而成的创新菜品，技术精湛、讲解详细，保证张张精彩。

本书主要内容包括: 朱焕生: 11款实用川味汁细听大师说明白 ; 杨和平: 猪头盖上金沙肉卷形似佛手 ; 缪青元: 创新千道川菜连开十家分分店 ; 肖见明: 改良麻酱凤尾卖火全国餐厅等。

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