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解字说食 版权信息
- ISBN：9787802239876
- 条形码：9787802239876 ; 978-7-80223-987-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
解字说食 本书特色
《解字说食(汉字林食字树)》作者吴正格以多年 的从业经验和阅历，从饮食文化专家及研究者的角度 ，整理归纳出大量与食文化相关的汉字加以解读。以 字谈食，以食证字，佐证了多个汉字与饮食文化的关 系，引经据典阐明中华传统文化的博大精深。作品所 收录的文字*具代表性，作者通过大量的资料，印证 了中华饮食文化中文字的变迁和发展。
解字说食 内容简介
《解字说食(汉字林食字树)》作者吴正格以多年的从业经验和阅历，从饮食文化专家及研究者的角度，整理归纳出大量与食文化相关的汉字加以解读。以字谈食，以食证字，佐证了多个汉字与饮食文化的关系，引经据典阐明中华传统文化的博大精深。作品所收录的文字极具代表性，作者通过大量的资料，印证了中华饮食文化中文字的变迁和发展。
解字说食 目录
自序：汉字与食俎
一、史炉炼字燧人氏磨石取火*初的晚餐昆吾作陶黄帝城的炊烟由“水”字谈水掩嘴谈“羹”“庖”字的微妙“厨”字之史“宴”字与周公读“粮”鉴史舀粥盛史“饮”字述要“吃”是字魁
二、字义钩玄“箸”字演义春节聊“酒”“饮食男女”谫议“养生”楛语回溯“酒令”“猜拳”轶俗“鲜”字解谜“招幌”杂纂“店联”谈萃“吆喝”零墨“满汉全席”解颐牙齿古今
三、字人鼎俎阅读“烹饪”重温“煮”字“蒸”字内幕“炒”字探源说“熬”道汤“爆”字入俎记从“烧”字说到苏东破“氽”、“汆”字释“熏”字的困境“煸”字与沈石田“炸”字的变迁“熘”、“溜”字辨“扒”字·扒菜·大翻勺“涮”字的前世今生
四、字中食材“鱼”字与鱼羊年唠“羊”“猪”字琐记“牛”字与牛从“鹿”字谈古“鸡”字造俗由“鸭”字说到何孟春无蟹非秋虾的肖像“面”字里的故事“鲍”字味道海参小志“燕窝”异辞“鱼翅”奏记
五、味字揽要宿沙煮盐“酱”字澜薮“腊”字·腊八·腊月“醋”字说略涉糖碎话香辣联盟：葱姜蒜“辣椒”新语“味精”随笔
附录：“三栖”奇人吴正格
展开全部
解字说食 作者简介
吴正格，满族，辽宁铁岭人。1993年加入中国作家协会。中国餐饮文化大师、中国烹饪大师、中国管理科学研究院研究员。历任辽宁省服务学校烹饪教师、《中国烹饪》杂志编辑、***国宴厨师、新加坡国家烹饪培训中心主任讲师、辽宁文学院客座教授、辽宁经济文化发展促进会副会长、沈阳满汉全席餐饮有限责任公司董事长兼总经理。有“中国满汉全席**人”“清官菜、满族菜**”之誉。已出版《中国京东菜系》《满族食俗与清宫御膳》《乾隆御膳考述》《满汉全席》《清王朝的侧影》《南国萍踪——周颖南传记》《人生恋曲》《学厨偶记》等二十部专*。
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