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日本酒手帖-酿造师严选清酒笔记 版权信息
- ISBN:9787513326285
- 条形码:9787513326285 ; 978-7-5133-2628-5
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
日本酒手帖-酿造师严选清酒笔记 本书特色
日本酒,通常所说的清酒,是一种纯米酒。选米、研磨、洗米、蒸米、发酵,围绕“米”展开的每一道工序都对*终的酒质、风味至关重要。每一环节细小的变动又能衍生出无数种酒水的个性。日本酒是商品,也是文化。来自日本各地的酿造师们,精心推选出130款日本酒,有酒藏招牌、季节限定酒,还有酿造师自己的*爱。从酒标入手,一一解读各款酒的特色与适宜的品饮方式。穿插产地历史、原料米栽培、酿造工艺、酒器择取、酒肴搭配等趣味知识,以及酿造师的心得体会。以“米·米曲”为暗号,敲开日本酒世界的大门。
日本酒手帖-酿造师严选清酒笔记 内容简介
一本书搞懂日本酒! 酿造师严选130款人气日本酒,原料·工艺·品饮技巧知识汇聚一册。 从酒标识读开始,领略纯米酿造精华的魅力。酒藏定番·季节限定·特别推荐酒,总有一款令你倾倒。从东北地区到九州地区,按图索骥,喝遍日本!含 酒藏信息·用语词典日本酒发源于何处?纯米大吟酿、大吟酿和纯米酒有何区别?酒标上的山废、冷卸、生酒、生贮藏都是什么意思?不同温度的饮用风味有什么不同?日本酒的定价依据是什么?……这些问题都能在书中找到答案。日本酒基本知识 130款人气酒信息,既可以作为了解日本酒文化的入口,也可作为日本酒选购品饮的参考指南。 《更优秀作品请进入新星出版社旗舰店》点击进入
日本酒手帖-酿造师严选清酒笔记 目录
日本酒手帖-酿造师严选清酒笔记 作者简介
山本洋子 | Yamamoto Yoko美食记者,地域食品品牌顾问。生于鸟取县境港市。曾任杂志主编,编写素食和养生、玄米杂粮、蔬菜、传统发酵调味料、米酒等主题的内容;并担任纯米酒与酒肴研讨会讲师、境港FISH大使。以发现和支援埋没各地的“日本之宝”为毕生事业。关注谷物、蔬菜、鱼、发酵食品,提倡身土不二、一物全体的饮食生活态度,座右铭是:“一日一合纯米酒!温润米田未来!”著有《纯米酒BOOK》一书。
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