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新编果蔬雕技法与应用 版权信息
- ISBN：7538137904
- 条形码：9787538137903 ; 978-7-5381-3790-3
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
新编果蔬雕技法与应用 内容简介
*佳厨师培训教材。
本书主要以类似于连环画的黑白插图为主，因为这样的插图简单、直观，又节省时间，如果有看不懂的地方，可参考文字说明和彩图。内容选择上，从*简单的四角花、喇叭花，到比较复杂的仙女、老寿星等均有介绍。本书涵盖面广，实用性强，并多有创新。
新编果蔬雕技法与应用 目录
浅谈食品雕刻教学——自序
第1章果蔬雕刻概论
第2章简易果蔬雕刻
第3章花卉雕刻
第4章鸟类雕刻
第5章鱼、虫、兽及其他动物的刻法
第6章建筑、器物雕刻
第7章人物雕刻
第8章瓜蛊瓜灯雕刻
第9章分步图解及实例
第1章果蔬雕刻概论
第2章简易果蔬雕刻
第3章花卉雕刻
第4章鸟类雕刻
第5章鱼、虫、兽及其他动物的刻法
第6章建筑、器物雕刻
第7章人物雕刻
第8章瓜蛊瓜灯雕刻
第9章分步图解及实例
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