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佳美清真菜 版权信息
- ISBN：9787557817978
- 条形码：9787557817978 ; 978-7-5578-1797-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
佳美清真菜 本书特色
本书把清真菜按照佳美冷菜、佳美热菜、佳美汤羹和佳美主食加以排序，介绍了多款美味的清真菜肴，其中既有清真传统名菜，又有近年来创新的清真旺菜。图书以清新亮丽的菜肴图片为主，辅以简要明了的文字说明，使其文图并茂。不论是娴熟烹饪的高手，还是初涉厨事的朋友，都能以字导视，按图操作，深入浅出，简便易学。
佳美清真菜 内容简介
饮食健康是一种艺术，也是一门学问。《佳美清真菜》用准确、简短、清晰的文字，精美的图片，为您解读很多在清真饮食方面的疑惑，让您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。
佳美清真菜 目录
目录
清真菜之点滴…………………… 8
清真菜之历史…………………… 9
清真饮食之地域性……………… 11
清真饮食之多样性……………… 12
清真饮食之禁忌………………… 13
PART…1 佳美冷菜
五香牛腱肉………………………18
陈皮牛肉………………………… 19
凉拌牛板筋………………………20
酸辣牛百叶……………………… 21
水爆肚…………………………… 23
葱油羊腰片………………………24
手把羊肉………………………… 25
五香酱羊蹄………………………26
羊肉蕨菜丝……………………… 27
凉拌牛肉…………………………28
浪漫藕片…………………………30
蒜蓉番茄………………………… 31
三丝芹菜………………………… 32
果香拌莴笋……………………… 33
………………………
PART…2 佳美热菜
苦瓜炒牛肉………………………68
菠萝牛肉松………………………69
牛肉薯饼…………………………70
黑椒肥牛卷……………………… 71
茶香栗子炖牛腩………………… 73
干锅牛肉…………………………74
滑蛋嫩牛肉……………………… 75
茶香牛柳………………………… 76
粉蒸牛肉………………………… 77
沙茶牛肚煲………………………78
炒烤羊肉…………………………80
新派孜然羊肉……………………81
孜然羊排…………………………82
芝麻小羊肉………………………83
红焖羊肉…………………………85
……………………
PART…3 佳美汤羹
西红柿炖牛肉………………… 142
牛肉山药汤…………………… 143
牛肉汤锅……………………… 144
牛骨黄豆汤…………………… 145
番茄牛尾汤…………………… 147
酸汤肥牛……………………… 148
羊肉冬丝汤…………………… 149
栗子羊肉汤…………………… 150
羊肉炖茄子…………………… 151
肉菜丸子汤…………………… 152
白菜叶汤……………………… 154
土豆菠菜汤…………………… 155
鸡汁芋头烩豌豆……………… 156
奶油番茄汤…………………… 157
……………………
PART…4 佳美主食
牛肉炝锅面…………………… 192
五香羊肉面…………………… 193
意式肉酱面…………………… 194
蘑菇牛肉意面………………… 195
翡翠凉面拌菜心……………… 197
素三鲜汤面…………………… 198
三丝拌面……………………… 199
番茄麻辣凉面………………… 200
番茄蛋煎面…………………… 201
红烧牛肉面…………………… 202
…………………………
清真菜之点滴…………………… 8
清真菜之历史…………………… 9
清真饮食之地域性……………… 11
清真饮食之多样性……………… 12
清真饮食之禁忌………………… 13
PART…1 佳美冷菜
五香牛腱肉………………………18
陈皮牛肉………………………… 19
凉拌牛板筋………………………20
酸辣牛百叶……………………… 21
水爆肚…………………………… 23
葱油羊腰片………………………24
手把羊肉………………………… 25
五香酱羊蹄………………………26
羊肉蕨菜丝……………………… 27
凉拌牛肉…………………………28
浪漫藕片…………………………30
蒜蓉番茄………………………… 31
三丝芹菜………………………… 32
果香拌莴笋……………………… 33
………………………
PART…2 佳美热菜
苦瓜炒牛肉………………………68
菠萝牛肉松………………………69
牛肉薯饼…………………………70
黑椒肥牛卷……………………… 71
茶香栗子炖牛腩………………… 73
干锅牛肉…………………………74
滑蛋嫩牛肉……………………… 75
茶香牛柳………………………… 76
粉蒸牛肉………………………… 77
沙茶牛肚煲………………………78
炒烤羊肉…………………………80
新派孜然羊肉……………………81
孜然羊排…………………………82
芝麻小羊肉………………………83
红焖羊肉…………………………85
……………………
PART…3 佳美汤羹
西红柿炖牛肉………………… 142
牛肉山药汤…………………… 143
牛肉汤锅……………………… 144
牛骨黄豆汤…………………… 145
番茄牛尾汤…………………… 147
酸汤肥牛……………………… 148
羊肉冬丝汤…………………… 149
栗子羊肉汤…………………… 150
羊肉炖茄子…………………… 151
肉菜丸子汤…………………… 152
白菜叶汤……………………… 154
土豆菠菜汤…………………… 155
鸡汁芋头烩豌豆……………… 156
奶油番茄汤…………………… 157
……………………
PART…4 佳美主食
牛肉炝锅面…………………… 192
五香羊肉面…………………… 193
意式肉酱面…………………… 194
蘑菇牛肉意面………………… 195
翡翠凉面拌菜心……………… 197
素三鲜汤面…………………… 198
三丝拌面……………………… 199
番茄麻辣凉面………………… 200
番茄蛋煎面…………………… 201
红烧牛肉面…………………… 202
…………………………
展开全部
佳美清真菜 作者简介
高玉才：中国烹饪大师，餐饮业*考评员，国家职业技能裁判员，国家公共营养技师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，名厨专业委员会主席，吉林省药膳专业委员会会长，吉林省营养学会副理事长，国际美食协会吉林分会名誉会长，享受国务院政府特殊津贴专家，吉林工商学院烹饪研究所教授。
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