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美味只需酱油.糖和盐 版权信息
- ISBN:9787544284639
- 条形码:9787544284639 ; 978-7-5442-8463-9
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
美味只需酱油.糖和盐 本书特色
据说,日本家庭拥有的调味料品种是世界上*多的。有酱油、砂糖、盐、味噌、料酒、味?y、醋、柑橘醋、蛋黄酱、番茄酱、沙拉酱、猪排酱汁、辣酱油、清汤粉…… 但实际上,只要有新鲜的食材,用酱油、砂糖、食盐来调味就能做出各种美味的料理。相比市面上贩卖的调料包和调制好的酱汁,这样做价格便宜,又可以看清每样食材,让人安心食用。 美味料理是可以利用更简单的方法制作出来的。借助从前妈妈们的智慧,减掉多余的调味料,寻找简单明了的美味调味方法,就能回到只用砂糖、酱油、食盐调味的烹饪之路上。 本书向广大爱好厨艺的读者介绍了日本料理中糖、酱油和盐的用法,以及上百种只用糖、酱油、盐就能做好的料理食谱。
美味只需酱油.糖和盐 内容简介
本书作者山田富起子是一位美食作家,常年执笔杂志、报纸中关于料理的文章。另一位作者樋口秀子是料理研究家。注重保持食材本身味道、重视家庭料理的基本操作方法,受到评论界一致好评。这本书融合了这两位作者的特点,内容朴实丰富,文字优美,介绍的上百种食谱都非常有实用价值。 在本书中,作者不仅介绍了各种日式菜肴的简单烹饪法和调理法,还向读者们分享了一些生活中的小技巧,讲述了自己对厨艺和调理的看法。 本书文字比较浅显,书中的内容也偏向直白和简明,力求让读者轻松理解日本料理的调味方法,是一本不可多得的家庭料理参考书。
美味只需酱油.糖和盐 目录
美味只需酱油.糖和盐 作者简介
作者:山田富起子 美食作家,常年执笔杂志、报纸中关于料理的文章。专注研究日本各地和海外的地方料理、调味料、受传统影响的食物,以及现代食物的背景。参与《日本料理的真髓》《“桃木”中国菜》(讲谈社)、《巴黎人的厨房》(扶桑社)等书的企划和取材工作。 料理人:樋口秀子 料理研究家。注重保持食材本身的味道,重视家庭料理的基本操作方法,受到一致好评。常年参与电视料理节目录制,并执笔杂志、报纸的专题文章,多次参与料理讲演会。著有《决定版季节蔬菜的简单料理》(主妇之友社),共著《妈妈的味道入门》(橙页书),监修《食谱上没有的料理的智慧》(小学馆)等。
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