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蓝瓶咖啡的匠艺-种植.烘焙.冲煮和食谱

蓝瓶咖啡的匠艺-种植.烘焙.冲煮和食谱

作者:费里曼
出版社:中信出版社出版时间:2016-06-01
开本: 32开
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥84.7(7.3折) 定价:¥116.0 登录后可看到会员价
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蓝瓶咖啡的匠艺-种植.烘焙.冲煮和食谱 版权信息

  • ISBN:9787508662299
  • 条形码:9787508662299 ; 978-7-5086-6229-9
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

蓝瓶咖啡的匠艺-种植.烘焙.冲煮和食谱 本书特色

“蓝瓶”正在成为精品咖啡行业的领导品牌。有媒体报道:“‘蓝瓶’的忠实顾客以手持带有‘蓝瓶’标志的纸杯为傲,即使要排队,即使价格更贵。” 本书分为种植、烘焙、饮、食四个章节,从源头讲述精品咖啡的制作过程,并将所有蓝瓶咖啡馆的日常工作都如实传递给了读者,非常开放、务实、准确。作者所述内容都是经过一丝不苟的实践而得来,有着扎实的专业基础。 如果你想进入精品咖啡行业,那么本书将为你指明道路。它不是枯燥的说教,而是经由一个个有温度、有故事的人物,把你带入美妙的咖啡世界。 如果你热爱品尝咖啡,本书将为你开启感恩与觉察的大门。 如果你想在精品咖啡领域创业,那么你将在本书中看到成功的路径。 对于纯粹追求阅读乐趣的读者,精妙的文字和图片会告诉你——有关咖啡的书原来可以这样写、这样拍、这样立意、这样解构。

蓝瓶咖啡的匠艺-种植.烘焙.冲煮和食谱 内容简介

“一切在于‘不必要的美’,以及为此付出的努力。”——“蓝瓶咖啡”创始人詹姆斯·费里曼(james freeman)以自己对品质的严苛追求,换来了人们对精品咖啡的喜爱。如今,“蓝瓶”正引领咖啡业的第三次浪潮,并已获得来自google ventures、twitter、instagram、flickr等企业联合创始人的投资。《蓝瓶咖啡的匠艺》将向你呈现詹姆斯·费里曼对待咖啡事业*细腻的匠心。 1、“蓝瓶”是如何成为精品咖啡行业领军品牌的?答案就在书中。 2、想在家里手冲一杯美味的咖啡?“蓝瓶咖啡”创始人詹姆斯·费里曼将告诉你独家秘诀。 3、什么餐食*与咖啡相配、在家也能做出这样的餐食吗?“蓝瓶咖啡”首席糕点师凯特琳·费里曼将助你成就美食梦想。 

蓝瓶咖啡的匠艺-种植.烘焙.冲煮和食谱 目录

前言 / 1种植/13咖啡种植 / 14处理 / 16了解咖啡,从*爱的三个产区开始 / 22种植园主故事:夏威夷,乐意·欧宝拉 / 27种植园主故事:萨尔瓦多,爱达·巴特列/ 35饮/69滤泡咖啡的技巧 / 70手冲咖啡 / 79法压咖啡 / 83法兰绒滴滤咖啡 / 88虹吸式咖啡 / 95土耳其咖啡 / 99意式浓缩咖啡 / 101萃取意式浓缩咖啡 / 115烘焙41烘豆日 / 46如何自家烘豆/ 56杯测与描述咖啡风味 / 60自家杯测 / 63食131晨间咖啡良伴 / 136点睛之作 / 156下午时光 / 186朋友力荐 / 206鸣谢 / 222索引 / 225
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蓝瓶咖啡的匠艺-种植.烘焙.冲煮和食谱 作者简介

詹姆斯·费里曼(James Freeman):蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小烘焙棚棚起步,数年间已带领“蓝瓶”处于美国咖啡烘焙界领军地位。 凯特琳·费里曼(Caitlin Freeman):蓝瓶咖啡驻店糕点厨师,旧金山蜜塔蛋糕甜品店长期拥有者。 塔拉·杜根(Tara Duggan):曾任《旧金山纪事报》美食栏的签约作家十年,曾获“最佳报纸专栏”詹姆斯·比尔德基金会奖。

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