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工业典-食品工业分典-中华大典-二-(全2册)

作者：本书编委会

出版社：上海古籍出版社出版时间：2015-12-01

开本： 32开 页数： 1872

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版权信息
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内容简介
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工业典-食品工业分典-中华大典-二-(全2册) 版权信息

ISBN：9787532573769
条形码：9787532573769 ; 978-7-5325-7376-9
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
古籍
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工业典-食品工业分典-中华大典-二-(全2册) 本书特色

　　中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典（工业典食品工业分典共2册）（精）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。

工业典-食品工业分典-中华大典-二-(全2册) 内容简介

《中华大典·工业典·食品工业分典》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中"食品加工总部"包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；"食品酿造总部"有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而"食品烹饪总部"则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、著录、艺文、杂录。