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家常菜:餐桌上的幸福味 版权信息
- ISBN：9787538194753
- 条形码：9787538194753 ; 978-7-5381-9475-3
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
家常菜:餐桌上的幸福味 本书特色
家常菜是一种很受欢迎的菜肴。作为以“二维码互动型”为主要特色的菜谱丛书，本书使用二维码和纸质书相结合的方式，可以说我们不仅能在理念先行一步，更能在规模和影响上引领时尚。从内容上，这本书非常接地气，从图书载体形式上，又前卫实用。在这本书中，每道菜品不仅配有精美的成品图片、步骤图片，还配有*直观、*方便的烹饪视频。且以时下*流行的二维码链接技术，将传统纸媒与线上资源*大限度的融合在一起，真正将实惠让利给读者。读者只需轻松扫一扫，就可以在线观看烹饪视频，下载app更有万道美食分享。本套图书的目标群体以20-35岁的人群为主。他们爱好美食，懂得时尚，习惯使用3c智能产品，有使用手机上网的习惯，开始组建家庭，并且学习烹饪属于自己的爱家美食，能接受图书与视频相结合的新型出版模式。
家常菜:餐桌上的幸福味 内容简介
家常菜之所以受欢迎，突出的就是常见和家的味道，在国内菜谱书中一直占有举足轻重的地位。本书更是调查家常菜中*受欢迎的前百道列入书中，再根据掌厨app点击量增加菜肴，希望为读者提供更加全面的家常菜资源。
家常菜:餐桌上的幸福味 目录
**章贴心指导家常菜 002 留住食物营养的小秘诀003 不可不知的家常菜烹饪禁忌004 食材处理的刀工基础006 食材处理的刀工晋级008 食材保存的技巧 第二章清新蔬果，不油不腻，你的开胃首选013 时蔬白菜卷014 醋熘白菜014 金钩白菜015 炝拌生菜016 油泼生菜017 手撕包菜019 捞汁手撕拌菜020 豉油蒸菜心021 胡萝卜炒菠菜022 凉拌嫩芹菜023 西芹炒百合024 香辣莴笋丝025 果味冬瓜025 冬瓜西红柿汤027 蚝油丝瓜028 蒜蓉豉油蒸丝瓜029 土豆炖南瓜030 苦瓜玉米粒031 豆豉炒苦瓜033 凉拌黄瓜条034 老虎菜035 彩椒炒黄瓜036 西葫芦双丝036 炝拌手撕蒜薹037 家常蒸淋茄子038 蒜香手撕蒸茄子039 干炸茄盒040 红烧茄子040 洋葱西红柿041 什锦小菜042 彩椒炒土豆片043 鱼香土豆丝043 醋熘土豆丝044 清炒地三鲜045 酸辣炒土豆丝047 拔丝红薯048 红烧萝卜049 麻油萝卜丝050 素炒藕片051 糖醋藕片053 松仁玉米054 老醋花生054 油炸花生055 糖醋花菜056 拔丝苹果 第三章简单菌豆，要口感丰厚也要营养健康059 湘味金针菇060 金针菇拌黄瓜061 酱爆茶树菇062 酱焖杏鲍菇062 手撕杏鲍菇063 黄瓜炒木耳064 荷兰豆炒香菇065 栗焖香菇065 草菇扒茼蒿067 彩蔬烩草菇068 五宝蔬菜069 干煸四季豆070 豆角烧茄子071 凉拌黄豆芽071 醋香黄豆芽072 红烧家常豆腐073 酸甜脆皮豆腐074 锅塌豆腐074 家常香煎豆腐075 麻婆豆腐077 可乐豆腐078 豆腐干炒苦瓜079 芹菜拌腐竹080 黄瓜拌豆皮 第四章美味畜肉，醇香口感让你回味无穷083 豆腐皮卷京酱肉丝084 川味鱼香肉丝085 五花肉酿尖椒087 蚂蚁上树088 肉末茄子089 蘑菇炒肉089 酸辣肉片090 木樨肉091 水煮肉片092 小炒肉092 辣椒炒肉093 尖椒回锅肉095 红烧肉炖粉条096 红烧狮子头097 东北锅包肉098 咕噜肉099 梅菜扣肉100 红烧肉卤蛋101 萝卜干腊肠101 蒜香蒸排骨102 糖醋排骨103 干煸麻辣排骨104 干锅排骨105 土豆炖排骨105 瓦罐莲藕汤107 五香肘子108 葱香猪耳朵109 大枣花生焖猪蹄110 青椒炒肝丝111 凉拌猪肚丝113 爆炒卤肥肠114 粉蒸牛肉114 萝卜炖牛肉115 小炒牛肉丝116 五香酱牛肉117 红烧牛肉118 西红柿炖牛腩119 土豆炖牛腩120 凉拌牛百叶120 葱爆羊肉片121 花生炖羊肉122 葱油拌羊肚 第五章营养禽蛋，唇齿留香又营养的佳肴124 干煸麻辣鸡丝125 凉拌手撕鸡125 怪味鸡丝127 红烧鸡块128 香辣宫保鸡丁129 重庆口水鸡130 小鸡炖蘑菇131 土豆烧鸡块133 歌乐山辣子鸡134 魔法可乐鸡翅135 重庆芋儿鸡136 葱香蒸鸡翅137 红烧鸡翅138 西芹拌鸡胗139 泡椒凤爪139 麻辣鸡爪140 双椒炒鸡脆骨141 啤酒烧鸭142 干锅土匪鸭143 酸萝卜鸭汤143 麻辣鸭血144 辣炒鸭舌145 香卤茶叶蛋147 火腿炒鸡蛋148 西红柿炒鸡蛋148 西红柿蛋汤149 肉松鸡蛋羹150 咸蛋黄烧豆腐151 红油皮蛋拌豆腐153 鹌鹑蛋烧板栗154 香菇蒸鹌鹑蛋 第六章鲜美水产，风味独特的水中珍馐156 蒜泥海带丝157 酱焖鲫鱼159 茄汁生鱼片161 香辣水煮鱼162 酸菜鱼163 浇汁鲈鱼164 红烧带鱼165 糖醋鲤鱼167 清蒸开屏武昌鱼168 清蒸多宝鱼169 家常红烧福寿鱼170 剁椒蒸鱼头170 鱼头豆腐汤171 蒜烧黄鱼172 酱爆鱿鱼圈173 麻酱鸡丝海蜇175 陈醋黄瓜蜇皮176 蒜蓉粉丝蒸虾177 腰果西芹炒虾仁178 盐水虾179 白灼鲜虾181 酱爆虾仁182 香辣虾182 椒盐烤虾183 豉油皇炒濑尿虾185 鲜虾豆腐煲186 香辣蟹187 粉丝蒸扇贝188 水蛋爆蛤仁189 蛤蜊豆腐炖海带190 姜葱炒蛏子190 清蒸鲍鱼191 盐焗花螺192 红烧龟肉 第七章花样主食，吃得饱，还要吃得“靓”195 老干妈炒饭196 西红柿炒蛋饭196 杂粮饭197 虾仁滑蛋烩饭198 荷叶糯米鸡腿饭199 豆角焖饭200 打饭包201 紫菜包饭203 糯米包油条204 广式腊味煲仔饭205 肉松饭团205 韩式南瓜粥207 潮汕砂锅粥208 云吞面208 海苔凉面209 西红柿意大利面211 洋葱火腿炒面212 燃面213 传统炸酱面214 麻辣臊子面215 沙茶牛肉面217 酸辣粉218 桂林米粉219 牛肉炒河粉221 双色卷222 腊肠卷223 三丝炸春卷225 葱花肉卷226 蒸肠粉227 韭菜鸡蛋饺子228 红薯糙米饼229 金枪鱼三明治231 黑米莲子糕232 红豆玉米发糕
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家常菜:餐桌上的幸福味 作者简介
甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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