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健康油你做主

作者:孙桂菊
出版社:东南大学出版社出版时间:2016-01-01
开本: 32开 页数: 131
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健康油你做主 版权信息

  • ISBN:9787564161897
  • 条形码:9787564161897 ; 978-7-5641-6189-7
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

健康油你做主 本书特色

孙桂菊主编的这本《健康油你做主》全面介绍了食用油的科学知识,对食用油的合理用量和储存知识,常见食用油的营养特点进行了全面讲解,教会大家如何科学选择食用油,做到明明白白消费食用油。同时对大家关注的反式脂肪酸问题给予说明,并介绍了食用油的相关法律法规。

健康油你做主 内容简介

本书就目前市场上常见的食用油营养特点及安全性进行详细描述,然后就如何选择食用油给出建议,同时还给出关于食用油的法律法规,以让读者做到合理选择食用油,促进身体健康。

健康油你做主 目录

**章 认识食用油 1 食用油的成分有哪些 2 人不吃食用油行不行 3 食用油中的脂肪酸组成和作用是什么 4 中国营养学会推荐的各种脂肪酸摄入量是多少 5 食用油食用多少合适 6 如何评价食用油的质量 7 食用植物油是如何加工出来的 第二章 常见食用油 1 大豆油(Sovabean oil) 2 菜籽油(RaDeseed oil) 3 葵花籽油(Suufloweroil) 4 玉米油(Maize oil) 5 橄榄油、油橄榄果渣油(Oliveoilandolive-pomaceoil) 6 芝麻油(麻油香油,Sesame oil) 7 花生油(Peanut oil) 8 棕榈油(Palmoil) 9 亚麻籽油(Flaxseed oil) 10 油茶籽油(Oil-tea camellia seed oil) 11 米糠油(Ricebranoil) 12 其他小品种油 13 食用调和油(Edible blended oil)第三章 明明白白消费油 1 植物油和动物油 2 什么是色拉油 为什么现在市场上没有标注为“色拉油”的油卖了 3 压榨油与浸出油 4 食用油消费常见问题释疑 5 如何选健康油第四章 科学贮存油 1 食用油的腐败变质 2 食用油的贮存第五章 反式脂肪酸 1 什么叫反式脂肪酸 2 反式脂肪酸的来源有哪些 3 目前市场上哪些食物含反式脂肪酸较高 4 反式脂肪酸对人体有哪些危害 5 对反式脂肪酸的摄入量有规定吗 6 我国居民反式脂肪酸的摄入情况如何 7 怎样降低食物中反式脂肪酸的含量 第六章 食用油相关食品安全法律、法规、标准及其管理 1 我国与食用油相关的食品安全法律、法规、规章 、标准有哪些 2 食用油脂生产许可证有哪些规定 3 在食用油脂产品中允许加入哪些食品添加剂、食品营养强化剂,使用限量是多少 4 关于食用油脂预包装产品的标签有哪些规定
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