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中国茶事 版权信息
- ISBN：9787518407750
- 条形码：9787518407750 ; 978-7-5184-0775-0
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中国茶事 本书特色
《中国茶事》是一本信息全面的茶叶图书，除了介绍基础知识外，还会介绍一些跟市场贴近的茶具茶叶信息，如*近在圈子里炒的很热的老铁壶、老锡器、老白茶等，都进行了详细的介绍，提出了一些很实用的收藏鉴别方法，告诉读者喝茶不但要喝，还要会品，更要讲究味道和文化。本书内容全面，涵盖了饮茶方法及中国茶文化的方方面面。总体来说，主要由以下几个部分：1.中国各种名茶的特色、品鉴，与鉴茶相关的工艺和产区；2.各种茶的冲泡技法和讲究；3.茶具的选购和茶具使用、紫砂壶的挑选使用和保养；4.养生茶饮和茶疗。5.简明扼要的茶文化、历史，关于茶的奇闻轶事。书中图片均由专业摄影师拍摄，虚实恰当，风格淡雅，版式方面也颇为文艺，以与中国茶文化的清新、淡雅、隽永的特色相契合，让读者在阅读中即能体会到茶文化的那种独特韵味。
中国茶事 内容简介
1. 作者权威：由中国茶叶界权威，国家茶叶质量监督检验中心主任、国家一级评茶师郑国建主持编写。
2. 内容丰富：涵盖中国茶事的方方面面，对茶叶分类、中国名茶、饮茶器具、茶道之法、茶养生与茶美食、茶历史与茶文化等都有详细讲解。
3. 引领潮流：对茶文化圈时下正流行的白茶等诸多名茶都给出了评鉴方法，对传统的潮汕茶道等也进行了规范演示。
4. 图片有意境。图片大多为专门拍摄，虚实结合，意境悠远，有一些茶具还出自名家之手，为茶人所珍视。
5. 硬皮精装，全铜版纸彩印，风格端庄、厚重、大气，契合茶文化气质，加之作者权威，内容全面，实为馈赠送礼、典藏之佳品。
中国茶事 目录
**篇名茶志 第1章 中国茶叶地图 18 中国古代茶叶种植 20 中国现代茶叶地图 21 江北茶区 21 江南茶区 23 西南茶区 23 华南茶区 第2章 从树叶到茶叶 30 茶树的原产地、进化和传播 30 发现—茶树原产于中国 30 茶树的进化 30 茶树的传播 32 从龙团凤饼到蓬松散茶 32 唐宋时期的龙团、凤饼 33 明代兴散茶 33 现代茶业的分类方法 36 基本茶类与再加工茶类 36 茶的深加工产品 40 多姿多彩的外形 42 五颜六色的茶汤 第3章 名茶鉴赏 46 白毫银针 48 白牡丹 50 寿眉 52 普洱茶 56 千两茶 58 清心明目助消化 60 四川边茶 62 铁观音 64 大红袍 66 冻顶乌龙 68 铁罗汉 70 白鸡冠 72 水金龟 74 黄金桂 76 肉桂 78 永春佛手 80 白毫乌龙 82 凤凰单枞 84 祁门工夫红茶 86 滇红工夫茶 88 坦洋工夫红茶 90 正山小种 92 红碎茶 94 宜红工夫茶 96 西湖龙井茶 98 洞庭碧螺春 100 黄山毛峰 102 竹叶青 104 安吉白茶 106 恩施玉露 108 太平猴魁 110 六安瓜片 112 信阳毛尖 114 都匀毛尖 116 蒙顶甘露 118 婺源茗眉 120 舒城兰花 122 君山银针 124 蒙顶黄芽 126 霍山黄芽 128 碧潭飘雪 第二篇茶之器 第1章 泡茶器具的前世今生 134 唐代《茶经》中的茶具 136 宋代审安老人的“十二先生” 139 明代紫砂壶和景德镇瓷茶具 140 清代茶具和烹茶四宝 第2章 老茶器之韵 144 老铁壶 148 老锡器 149 茶托 152 壶承·茶盘 154 老瓷杯 第3章 现代经典茶具 160 紫砂茶具 160 经典壶形 170 泥与色 172 制壶 174 瓷茶具 176 青花茶具 178 白瓷茶具 181 建盏 184 仿汝窑茶具 186 龙泉窑茶具 188 陶茶具 192 玻璃茶具 第4章 茶具各司其职 196 煮水器 196 煮水茶、炉 197 泡饮器 198 壶、杯 199 匀杯、过滤网 200 洁具 200 水盂、建水 201 壶垫 202 茶盘、壶承 204 茶托 205 茶巾 206 辅具 206 茶道六用 208 茶荷、茶则 210 盖置 211 茶刀 212 小茶秤 213 收纳工具 213 茶棚 第三篇茶之饮 第1章 泡茶方法的演变 218 生食茶叶 218 煮饮茶叶 219 煎茶 220 点茶 220 泡茶 221 现代饮茶 第2章 泡茶的要点 224 冲泡要点 224 泡茶前温烫茶具 224 投茶法 225 冲水法 226 泡茶法 226 水温 226 投茶量 226 浸泡时间 227 润茶还是不润 227 浸泡的时间 227 冲泡次数 230 泡茶之水 230 茶人自古痴迷鉴水 231 古人鉴水 232 现代宜茶之水 第3章 茶礼、茶席 236 茶桌礼仪 235 泡茶者礼仪 237 品茶者礼仪 238 茶席和环境 238 插花 238 字画 239 焚香 240 音乐 241 茶器 241 茶宠 242 茶席之美 第4章 基本泡茶法 252 潮汕功夫茶泡法 256 铁壶煮饮老白茶 259 瓷壶冲泡六堡茶 262 碗泡安吉白茶 264 盖碗冲泡铁观音 267 野外冲泡红茶 270 紫砂壶冲泡大红袍 第四篇茶养生与茶美食 第1章 茶叶中的有益成分和保健作用 276 茶叶中的有益成分 276 茶多酚 276 氨基酸 276 蛋白质 277 矿质元素 277 咖啡碱 277 维生素 277 不同茶类的特色及其有益成分 277 白茶的特色和有益成分 277 绿茶的特色和有益成分 278 乌龙茶的特色和有益成分 278 红茶的特色和有益成分 278 黄茶的特色和有益成分 278 黑茶的特色和有益成分 278 花茶的特色和有益成分 279 茶叶的保健作用 第2章 茶食制作 284 特色茶食 286 茶香料理 289 保健茶饮 290 常用保健茶疗方 290 感冒、头痛茶疗方 291 解暑清热茶疗方 292 益肝解毒茶疗方 293 理胃消食茶疗方 293 润肺止咳茶疗方 294 心脑血管疾病茶疗方 295 利尿茶疗方 296 止痢茶疗方 297 皮肤病茶疗方 298 调经茶疗方 299 饮茶禁忌 附录 茶历史与茶文化 306 魏晋南北朝及以前茶情 306 茶情茶事 305 名茶人 307 隋唐时期茶情 307 茶产地 308 茶政策 308 名茶和贡茶 308 制茶 308 名茶人 309 名茶书及其作者 312 名茶诗歌及其作者 313 宋元时期茶情 313 茶产地 313 茶政策 314 名茶和贡茶 314 制茶 314 名茶人 316 名茶书及其作者 319 名茶诗歌及其作者 321 明清时期茶情 321 茶产地 321 茶政策 321 名茶、贡茶及茶类 322 制茶 323 名茶人 324 名茶书及其作者 326 名茶诗歌及其作者
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中国茶事 作者简介
郑国建，高级工程师，国家一级评茶师，主要从事茶叶加工技术研究，质量管理、质量检测和标准化工作。主持或参加制定了《产品质量监督抽查实施规范（茶叶）》《食品质量安全市场准入审查通则》《茶叶生产许可证审查细则》等多项全国性的技术法规，还主持承担国家茶叶质量监督抽查等工作。 现任中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记、副院长，国家茶叶质量监督检验中心主任，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，全国茶叶标准化技术委员会委员，国家级实验室资质认定评审员，国家级食品检验机构资质认定评审员，国家认可委实验室评审技术专家，两岸斗茶组委会技术主任等职，《中国茶叶加工》杂志主编，”陆羽奖”第四届国际十大杰出贡献茶人。
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