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食品雕刻解析与造型设计 版权信息
- ISBN：9787518405466
- 条形码：9787518405466 ; 978-7-5184-0546-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
食品雕刻解析与造型设计 本书特色
本书共分为五章内容，分别是**章食品雕刻基础知识、第二章花卉、昆虫和禽鸟雕刻解析与造型设计、第三章水族、神兽雕刻解析与造型设计、第四章兽类、自然景观和吉祥文字雕刻解析与造型设计、第五章人物雕刻解析与造型设计。
食品雕刻解析与造型设计 内容简介
本书在**版的基础上，保持原有的章节不变的情况下，对书中的内容进行了修订。去掉了一些现在几乎很少使用的食品雕刻造型设计，增加了一些新的、能运用到更多食品装饰技术上的造型设计，让餐饮技术从业者，能从书中学到更多的食品装饰造型设计，来不断提高餐饮业的审美水平，**限度地吸引消费者。
食品雕刻解析与造型设计 目录
1 概述 7 **章 食品雕刻基础知识 7 **节 形体的观察与分析 11 第二节 花卉、昆虫、禽鸟和龙凤等在雕刻造型上的形体表现 20 第三节 水族、兽类在雕刻造型上的形体表现 27 第四节 人物在雕刻造型上的形体表现 42 第二章 花卉、昆虫和禽鸟雕刻解析与造型设计 42 **节 花卉雕刻解析 49 第二节 昆虫雕刻解析 59 第三节 禽鸟雕刻解析 87 第四节 花卉、昆虫和禽鸟造型设计 118 第三章 水族、神兽雕刻解析与造型设计 118 **节 河塘鱼虾雕刻解析 123 第二节 海洋鱼类雕刻解析 125 第三节 水族造型设计 143 第四节 神兽雕刻解析 150 第五节 神兽造型设计 160 第四章 兽类、自然景观和吉祥文字雕刻解析与造型设计 160 **节 兽类雕刻解析 170 第二节 兽类造型设计 188 第三节 自然景观雕刻解析 198 第四节 吉祥文字造型设计 201 第五章 人物雕刻解析与造型设计 201 **节 人的五官、头像、手足和服饰造型设计 214 第二节 人物造型设计 241 第三节 人物雕刻配饰物件造型设计
展开全部
食品雕刻解析与造型设计 作者简介
孔令海 大连博渊艺术工作室创办人。 国际餐饮协会理事，国家级评委；国家食品雕刻师考核鉴定试题主编，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者：于2004年出版全国第一本人物雕全书《新编人物雕技法与应用》。
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