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酶工程-(第四版)

作者:郭勇
出版社:科学出版社出版时间:2016-01-01
开本: 16开 页数: 272
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酶工程-(第四版) 版权信息

  • ISBN:9787030463128
  • 条形码:9787030463128 ; 978-7-03-046312-8
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

酶工程-(第四版) 本书特色

本书主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其*新进展和发展趋势,内容包括绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶及细胞和原生质体固定化、酶非水相催化、酶定向进化、酶反应器、酶的应用共10章。章后复习思考题,书末附有中英文专业名词对照。

酶工程-(第四版) 内容简介

本书主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其*新进展和发展趋势,内容包括绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶及细胞和原生质体固定化、酶非水相催化、酶定向进化、酶反应器、酶的应用共10章。章后复习思考题,书末附有中英文专业名词对照。

酶工程-(第四版) 目录

第四版前言第三版前言第二版前言**版前言**章 绪论 **节 酶的基本概念与发展历史 第二节 酶催化作用的特点 第三节 影响酶催化作用的因素 第四节 酶的分类与命名 第五节 酶的活力测定 第六节 酶的生产方法 第七节 酶工程发展概况 复习思考题第二章 微生物发酵产酶 **节 微生物细胞中酶生物合成的调节 第二节 产酶微生物的特点 第三节 发酵工艺条件及其控制 第四节 酶发酵动力学 第五节 固定化微生物细胞发酵产酶 第六节 固定化微生物原生质体发酵产酶 复习思考题第三章 动植物细胞培养产酶 **节 动植物细胞中酶生物合成的调节 第二节 植物细胞培养产酶 第三节 动物细胞培养产酶 复习思考题第四章 酶的提取与分离纯化 **节 细胞破碎 第二节 提取 第三节 沉淀分离 第四节 离心分离 第五节 过滤与膜分离 第六节 层析分离 第七节 电泳分离 第八节 萃取分离 第九节 结晶 第十节 浓缩与干燥 复习思考题第五章 酶分子修饰 **节 金属离子置换修饰 第二节 大分子结合修饰 第三节 侧链基团修饰 第四节 肽链有限水解修饰 第五节 核苷酸链剪切修饰 第六节 氨基酸置换修饰 第七节 核苷酸置换修饰 第八节 物理修饰 第九节 酶分子修饰的应用 复习思考题第六章 酶、细胞、原生质体固定化 **节 酶固定化 第二节 细胞固定化 第三节 原生质体固定化 复习思考题第七章 酶非水相催化 **节 酶非水相催化的主要内容 第二节 有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响 第三节 酶在有机介质中的催化特性 第四节 有机介质中酶催化反应的条件及其控制 第五节 酶非水相催化的应用 复习思考题第八章 酶定向进化 **节 酶定向进化的特点 第二节 酶基因的随机突变 第三节 酶突变基因的定向选择 第四节 酶定向进化的应用 复习思考题第九章 酶反应器 **节 酶反应器的类型 第二节 酶反应器的选择 第三节 酶反应器的设计 第四节 酶反应器的操作 复习思考题第十章 酶的应用 **节 酶在医药方面的应用 第二节 酶在食品方面的应用 第三节 酶在轻工、化工方面的应用 第四节 酶在环境保护方面的应用 第五节 酶在生物技术方面的应用 复习思考题主要参考书目中英文专业名词对照
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