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能量高纤五谷杂粮图典 版权信息
- ISBN：9787537262569
- 条形码：9787537262569 ; 978-7-5372-6256-9
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
能量高纤五谷杂粮图典 本书特色
《能量高纤五谷杂粮图典》首先通过五谷杂粮属性的不同，将其划分为寒性、凉性、平性与温性四大板块，分别介绍其各自属性下的不同食疗功效与养生保健功效。接着，再向读者们分别介绍各属性下的不同食材，认识不同食材的形状特征，了解它们的营养成分，如何购买到品质较佳的食材原料，购买后应如何保存等。在*佳的食材搭配部分，还向人们展示了各种食材的不同搭配，以及搭配过后它们所能达到的食疗效果。在品种群的介绍中，人们可以了解到此类食材的不同品种，以此来了解同一物种下不同品种类型的区分，分辨优劣。*后，在食谱简介中，向人们展示了各类食材的一些基本料理方法，简单易学，让您在家中也能做出如大厨般的美味佳肴，为家人的健康给予充分的保障。
能量高纤五谷杂粮图典 内容简介
本书精选百种餐桌上的五谷杂粮, 每一种五谷杂粮都有清晰图解, 并详细介绍了杂粮的外观特点、选购方法、保存方法、食用禁忌、禁忌人群、适宜人群、宜忌食材的*佳组合到烹调方法等, 还增加了同一个食材的品种群的介绍, 力图全面涵盖五谷杂粮各品种。
能量高纤五谷杂粮图典 目录
五谷杂粮是健康良药lesson 1 认识五谷杂粮 五谷杂粮的来历 五谷杂粮的种类lesson 2 五谷杂粮的营养成分及功效 大米 玉米 小麦 荞麦 燕麦lesson 3 多吃五谷杂粮的养生意义 守护健康 滋养脏腑 防癌抗癌 美容养颜lesson 4 “五谷杂粮”为人的“精气神”之来源lesson 5 五谷杂粮*佳的食用方式 大米 糯米 红薯 玉米 黄豆 花生lesson 6 膳食营养中的“黄金分割法” 主食6，副食4 粗粮6，细粮4 植物性食物6，动物性食物4lesson 7 食补胜过药补 chapter 2 平性食物 粳米 籼米 糙米 黑米 燕麦 黄豆 黑豆 蚕豆 红豆 四季豆 豌豆 豇豆 花豆 芝麻 山药 红薯 土豆 芋头 玉米 花生 杏仁 葵花籽 南瓜子 莲子 芡实 腰果 白果 无花果 枸杞chapter 3 温性食物 糯米 红米 紫米 高粱米 白扁豆 核桃 大枣 栗子 松子 桂圆 南瓜 白凤豆 红腰豆chapter 4 凉性食物 百合 荞麦 大麦 小麦 凉薯 葛根 菱角chaoter 5 寒性食物 小米 薏米 绿豆 魔芋 黄米 竹笋
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能量高纤五谷杂粮图典 作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（)。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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