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现代人食谱----大众素菜菜谱 版权信息
- ISBN:7800799239
- 条形码:9787800799235 ; 978-7-80079-923-5
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:200
- 所属分类:>
现代人食谱----大众素菜菜谱 本书特色
随着人民生活水平的不断提高,吃素菜已经成为一种时尚,人们越来越意识到素食对身体健康有很多的益处。中国素菜是中国菜的一个重要的组成部分,其主要特点是以时鲜为主,选料考究,技艺精湛,品种繁多,风味别致。
现代人食谱----大众素菜菜谱 内容简介
素菜通常是指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类和瓜果等植物性原料烹制的菜肴。中国素菜由寺院素菜(即斋菜)、宫廷素菜发展而来。以此能看出素菜在中国有着悠久的历史,我们现在所说的民间素菜,就是继承传统的素菜品种的基础上吸收宫廷和寺院素菜的精华而在民间菜馆中发展而形成的。本书把素菜从叶、茎、果实、豆及豆制品、菌类、主食等几方面着手,对素菜进行了详佃介绍,是您首选的家庭烹饪助手。
现代人食谱----大众素菜菜谱 目录
**章 叶菜类
全家福
美玉白菜心
麻辣白菜
芝麻小白菜
三味白菜
虾米烧白菜
炒白菜帮
开水白菜
白菜泡菜
北京泡菜
磨菇白菜
油焖白菜
兰片白菜
木耳拦白菜
翠玉菜松
素扒白菜
鲜蘑炒白菜
金钩菜心
芥末菜墩
素炒白菜
香菇菜心
酸甜白菜
橙汁熘白菜
糖醋泡菜
虾米拌卷心菜
炝卷心菜
圆白菜泥
炒圆白菜泥
圆白菜什尼泥
素炒圆白菜
醋熘卷心菜
珊瑚卷心菜
栗子圆白菜
青椒炒菜丝
陈皮炝菜心
菜心拦腐丝
海米拌菜心
香辣白菜心
蘸酱心菜心
雪菜扒菜心
油麦菜扒菜心
爽口辣酸菜
第二章 根茎类
第三章 果实类
第四章 瓜类
第五章 食用菌类
第六章 豆腐及豆制品类
第七章 主食类
全家福
美玉白菜心
麻辣白菜
芝麻小白菜
三味白菜
虾米烧白菜
炒白菜帮
开水白菜
白菜泡菜
北京泡菜
磨菇白菜
油焖白菜
兰片白菜
木耳拦白菜
翠玉菜松
素扒白菜
鲜蘑炒白菜
金钩菜心
芥末菜墩
素炒白菜
香菇菜心
酸甜白菜
橙汁熘白菜
糖醋泡菜
虾米拌卷心菜
炝卷心菜
圆白菜泥
炒圆白菜泥
圆白菜什尼泥
素炒圆白菜
醋熘卷心菜
珊瑚卷心菜
栗子圆白菜
青椒炒菜丝
陈皮炝菜心
菜心拦腐丝
海米拌菜心
香辣白菜心
蘸酱心菜心
雪菜扒菜心
油麦菜扒菜心
爽口辣酸菜
第二章 根茎类
第三章 果实类
第四章 瓜类
第五章 食用菌类
第六章 豆腐及豆制品类
第七章 主食类
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