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就爱吃豆腐 版权信息
- ISBN：9787534473197
- 条形码：9787534473197 ; 978-7-5344-7319-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
就爱吃豆腐 本书特色
本书以板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐、臭豆腐及油豆腐等五种纯黄豆制作又常用到的豆腐，设计了数十道包含中式、日式及西式菜色，包准打破以往对豆腐料理的传统印象！书中除了*具人气的红烧豆腐、麻婆豆腐、麻辣臭豆腐锅、五香油豆腐外，还有许多特殊风味的菜，像利用传统板豆腐做出的豆腐春卷、豆腐热狗蛋汁pizza、炸豆腐猪肉丸子等；运用软滑嫩豆腐做出的豆腐汉堡、焗烤豆腐奶油饭等；使用鸡蛋豆腐做出的日式风味的榨菜虾仁蒸豆腐、蔬菜豆腐可乐饼等；运用香酥臭豆腐做出独特新口味的腐香凯萨色拉及泰式菠萝豆腐串等菜，道道精彩，光看就令人食指大动，又怎能错过学会的大好机会！
就爱吃豆腐 内容简介
本书以板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐、臭豆腐及油豆腐等五种纯黄豆制作又常用到的豆腐，设计了数十道包含中式、日式及西式菜色，包准打破以往对豆腐料理的传统印象！书中除了*具人气的红烧豆腐、麻婆豆腐、麻辣臭豆腐锅、五香油豆腐外，还有许多特殊风味的菜，像利用传统板豆腐做出的豆腐春卷、豆腐热狗蛋汁PIZZA、炸豆腐猪肉丸子等；运用软滑嫩豆腐做出的豆腐汉堡、焗烤豆腐奶油饭等；使用鸡蛋豆腐做出的日式风味的榨菜虾仁蒸豆腐、蔬菜豆腐可乐饼等；运用香酥臭豆腐做出独特新口味的腐香凯萨色拉及泰式菠萝豆腐串等菜，道道精彩，光看就令人食指大动，又怎能错过学会的大好机会！
就爱吃豆腐 目录
料理基础——基本计量常识料理基础——蔬菜l00g Catalog认识豆腐 常见的豆腐介绍 豆腐的购买及新鲜度的判断 豆腐的保存方法 豆腐的除水方法料理豆腐必学的烹调诀窍自制好吃的鸡蛋豆腐及冻豆腐12道凉拌豆腐简易吃法Chapter 1 传统老豆腐变化新口味 红烧豆腐 凉拌豆腐泥 葱蛋煎豆腐 豆腐春卷 培根豆腐串 姜烧猪肉豆腐 煎镶肉豆腐 豆腐奶酪酱炯金枪鱼 豆腐热狗蛋汁Pizza 炸豆腐猪肉丸子 豆腐罗宋汤 怪味排骨豆腐汤Chapter 2 软滑嫩豆腐独创新滋味 麻婆豆腐 日式炸豆腐 涮豆腐猪肉沙拉 味噌豆腐拌菠菜沙拉 咖喱碎肉煮豆腐 粉炯鲷鱼豆腐 茄汁肉酱焗豆腐西蓝花 豆腐虾仁蒸 味噌三文鱼豆腐汤泡饭 鸡肉豆腐汤 焗烤豆腐奶油饭 豆腐汉堡Chapter 3 香糯鸡蛋豆腐变身新风味 老皮嫩肉 黄金豆腐三文鱼慕斯杯 辣味蛋烩豆腐 蟹肉烩豆腐 榨菜虾仁蒸豆腐 冬瓜虾仁豆腐羹 烤甜椒豆腐炖饭 海鲜豆腐煎饼 玉米豆腐可乐球 欧芹猪肉豆腐米球Chapter 4 香酥臭豆腐幻化新菜色 麻辣臭豆腐 腐香凯撒沙拉 味噌烤臭豆腐 双蛋爆臭豆腐 宫保臭豆腐 沙茶酱臭豆腐 五香腐皮卷 泰式菠萝豆腐串Chapter 5 浓厚风味油豆腐创造新吃法 五香油豆腐 油豆腐沙拉 鱼香油豆腐 油豆腐镶肉 萝卜干猪肉油豆腐 味噌油豆腐炒旗鱼 油豆腐萝卜汤 咖喱风味煮油豆腐
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