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营养美味的1001例家常靓汤 版权信息
- ISBN：9787229091712
- 条形码：9787229091712 ; 978-7-229-09171-2
- 装帧：128g哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
营养美味的1001例家常靓汤 本书特色
《营养美味的1001例家常靓汤》 本书共分为7个章节，精选477道营养美味的家常滋补汤煲。首章节详细介绍了煲汤食材、煲汤器具选择、私房小技巧、高汤的制作以及汤煲中的各种香料。余下6章将汤品按照功效进行了分类，依次为滋补养生、美容养颜、强身健体、提神健脑、保肝护肾 、养心润肺。 全书所有菜例均配有精美大图，搭配精准的用料、周详的做法介绍，即使你是初学者也能轻松掌握煲汤要领。本书部分菜例带有二维码，手机扫一扫，随时随地看视频，跟着大厨学烹饪。
营养美味的1001例家常靓汤 内容简介
《营养美味的1001例家常靓汤》 一本全面的家常滋补靓汤宝典，拥有全面的汤品介绍，以及全面的煲汤食材介绍，凸显实用性和易用性，精美大图，名厨指导，值得收藏！ 从滋补养生、补血养颜、强身健体、提神健脑、保肝护肾、养心润肺入手，精选477道便于家常煲制的靓汤。 部分菜例附带二维码，手机扫一扫，烹饪视频随时看，跟着大厨轻松煲靓汤。 上班族、家庭主妇、脑力工作者、老年人、青少年常年**的营养靓汤宝典！
营养美味的1001例家常靓汤 目录
part1 家常靓汤常识介绍
家庭煲汤的器具介绍
家常煲汤常用食材介绍
巧煲美味鲜汤的秘诀
高汤的制作
老汤的制作与保存
汤的常见煲制方法
煲汤水量和原材料分量的计算
煲汤调味料和时间的控制
煲汤常用小窍门
汤的营养成分与功效
汤煲中的各种香料
喝汤应分季节
part2 滋补养生汤
生地党参瘦肉汤
参杞香菇瘦肉汤
上海青肉末汤
芥菜连锅瘦肉汤
山药薏米瘦肉汤
干贝瘦肉汤
沙葛花生猪骨汤
双菇脊骨汤
雪梨猪腱汤
山楂麦芽猪腱汤
猪蹄炖牛膝
人参猪蹄汤
海带黄豆猪蹄汤
无花果蘑菇猪蹄汤
猪蹄灵芝汤
黑木耳猪尾汤
砂锅一品汤
胡椒老鸡猪肚汤
党参山药猪肚汤
银耳猪肚汤
肉桂猪肚汤
莲子枸杞猪肠汤
玉米桂圆猪胰汤
党参山药猪胰汤
蝉花熟地猪肝汤
金银花蜜枣煲猪肺
杏仁白菜猪肺汤
佛手瓜银耳猪腰汤
冬瓜薏米猪腰汤
枸杞牛肉汤
什锦牛丸汤
黄芪牛肉汤
五加皮牛肉汤
山药人参羊肉汤
胡萝卜竹笋羊肉汤
羊排红枣山药滋补煲
红枣马蹄兔肉汤
人参糯米鸡汤
鹿茸黄芪鸡汤
平菇木耳鸡丝汤
西洋菜鸡汤
黄精山药鸡汤
节瓜鸡肉汤
黑枣党参鸡肉汤
人参滋补汤
鲜人参鸡汤
银耳山药莲子鸡汤
十全大补乌鸡汤
鹿茸乌鸡汤
红豆乌鸡汤
人参麦冬黑枣乌鸡汤
田七木耳乌鸡汤
花胶冬菇鸡脚汤
胡萝卜马蹄鸡腰汤
五子鸡杂汤
节瓜山药莲子老鸭汤
青萝卜陈皮鸭肉汤
山药枸杞老鸭汤
桂圆干老鸭汤
佛手瓜老鸭汤
生地山药老鸭汤
莲子百合老鸭汤
花胶枸杞老鸭汤
北芪党参水鸭汤
沙参老鸭煲
北杏党参老鸭汤
金银花水鸭汤
枸杞白萝卜老鸭汤
芡实扁豆老鸭汤
鸭子炖黄豆
银耳鹌鹑汤
黄芪绿豆煲鹌鹑
菊花北芪煲鹌鹑
白菜干鹌鹑汤
灵芝炖鹌鹑
椰子鹌鹑汤
洋参山药乳鸽汤
灵芝核桃乳鸽汤
鲜人参煲乳鸽
桑葚薏米炖乳鸽
清补凉乳鸽汤
猴头菇干贝乳鸽汤
四宝煲老鸽
人参红枣鸽子汤
党参黑鱼汤
冬瓜黑鱼汤
海底椰无花果黑鱼汤
黄芪红枣鳝鱼汤
党参北芪泥鳅汤
沙参泥鳅汤
萝卜竹笋煲河虾
西洋参无花果甲鱼汤
五指毛桃根甲鱼汤
灵芝石斛甲鱼汤
玉米须生蚝汤
灵芝土茯苓炖乌龟
白术牛蛙汤
绿豆莲子牛蛙汤
决明子海带汤
党参花甲汤
冬瓜薏米车前汤
太子参百合甜汤
……
part3 补血养颜汤
part4 强身健体汤
part5 提神健脑汤
part6 保肝护肾汤
part7 养心润肺汤
家庭煲汤的器具介绍
家常煲汤常用食材介绍
巧煲美味鲜汤的秘诀
高汤的制作
老汤的制作与保存
汤的常见煲制方法
煲汤水量和原材料分量的计算
煲汤调味料和时间的控制
煲汤常用小窍门
汤的营养成分与功效
汤煲中的各种香料
喝汤应分季节
part2 滋补养生汤
生地党参瘦肉汤
参杞香菇瘦肉汤
上海青肉末汤
芥菜连锅瘦肉汤
山药薏米瘦肉汤
干贝瘦肉汤
沙葛花生猪骨汤
双菇脊骨汤
雪梨猪腱汤
山楂麦芽猪腱汤
猪蹄炖牛膝
人参猪蹄汤
海带黄豆猪蹄汤
无花果蘑菇猪蹄汤
猪蹄灵芝汤
黑木耳猪尾汤
砂锅一品汤
胡椒老鸡猪肚汤
党参山药猪肚汤
银耳猪肚汤
肉桂猪肚汤
莲子枸杞猪肠汤
玉米桂圆猪胰汤
党参山药猪胰汤
蝉花熟地猪肝汤
金银花蜜枣煲猪肺
杏仁白菜猪肺汤
佛手瓜银耳猪腰汤
冬瓜薏米猪腰汤
枸杞牛肉汤
什锦牛丸汤
黄芪牛肉汤
五加皮牛肉汤
山药人参羊肉汤
胡萝卜竹笋羊肉汤
羊排红枣山药滋补煲
红枣马蹄兔肉汤
人参糯米鸡汤
鹿茸黄芪鸡汤
平菇木耳鸡丝汤
西洋菜鸡汤
黄精山药鸡汤
节瓜鸡肉汤
黑枣党参鸡肉汤
人参滋补汤
鲜人参鸡汤
银耳山药莲子鸡汤
十全大补乌鸡汤
鹿茸乌鸡汤
红豆乌鸡汤
人参麦冬黑枣乌鸡汤
田七木耳乌鸡汤
花胶冬菇鸡脚汤
胡萝卜马蹄鸡腰汤
五子鸡杂汤
节瓜山药莲子老鸭汤
青萝卜陈皮鸭肉汤
山药枸杞老鸭汤
桂圆干老鸭汤
佛手瓜老鸭汤
生地山药老鸭汤
莲子百合老鸭汤
花胶枸杞老鸭汤
北芪党参水鸭汤
沙参老鸭煲
北杏党参老鸭汤
金银花水鸭汤
枸杞白萝卜老鸭汤
芡实扁豆老鸭汤
鸭子炖黄豆
银耳鹌鹑汤
黄芪绿豆煲鹌鹑
菊花北芪煲鹌鹑
白菜干鹌鹑汤
灵芝炖鹌鹑
椰子鹌鹑汤
洋参山药乳鸽汤
灵芝核桃乳鸽汤
鲜人参煲乳鸽
桑葚薏米炖乳鸽
清补凉乳鸽汤
猴头菇干贝乳鸽汤
四宝煲老鸽
人参红枣鸽子汤
党参黑鱼汤
冬瓜黑鱼汤
海底椰无花果黑鱼汤
黄芪红枣鳝鱼汤
党参北芪泥鳅汤
沙参泥鳅汤
萝卜竹笋煲河虾
西洋参无花果甲鱼汤
五指毛桃根甲鱼汤
灵芝石斛甲鱼汤
玉米须生蚝汤
灵芝土茯苓炖乌龟
白术牛蛙汤
绿豆莲子牛蛙汤
决明子海带汤
党参花甲汤
冬瓜薏米车前汤
太子参百合甜汤
……
part3 补血养颜汤
part4 强身健体汤
part5 提神健脑汤
part6 保肝护肾汤
part7 养心润肺汤
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营养美味的1001例家常靓汤 作者简介
甘智荣是国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，是顶级厨师第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖以及环球厨神国际挑战赛银奖。甘智荣专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）。多年培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
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