扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
码上川菜 版权信息
- ISBN：9787229090135
- 条形码：9787229090135 ; 978-7-229-09013-5
- 装帧：128g哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
码上川菜 本书特色
《“码”上川菜》用丰富直观的图文视频全方位地展现了川菜的魅力和菜肴制作方法，从麻辣、椒麻、红油、鱼香、蒜泥、香辣等多种口味全面收集整理了几百道*具代表性的家居川菜，详细地介绍了经典川菜制作所要求的精细的选材、刀工和必不可少的调料、精确的配比，以及烹饪步骤和摆盘艺术，特别是创新的“一菜一码”，运用二维码技术完美实现了美味佳肴与烹饪视频的同步结合，让读者既能直观感受川菜的精髓，又能方便地掌握操作方法。
码上川菜 内容简介
《“码”上川菜》用丰富直观的图文视频全方位地展现了川菜的魅力和菜肴制作方法，从麻辣、椒麻、红油、鱼香、蒜泥、香辣等多种口味全面收集整理了几百道*具代表性的家居川菜，详细地介绍了经典川菜制作所要求的精细的选材、刀工和必不可少的调料、精确的配比，以及烹饪步骤和摆盘艺术，特别是创新的“一菜一码”，运用二维码技术完美实现了美味佳肴与烹饪视频的同步结合，让读者既能直观感受川菜的精髓，又能方便地掌握操作方法。
码上川菜 目录
part 1 川菜常识
川菜的饮食文化
川菜常用食材
川菜的烹调特色
川菜常用调料
川菜的经典口味
part 2 素菜类
泡椒炒包菜
辣炒包菜
剁椒白菜
珊瑚白菜
酸辣白菜
椒油小白菜
开水白菜
干锅娃娃菜
麻婆茄子
宫保茄丁
辣炒茄丝
鱼香茄子
酸辣藕丁
粉蒸莲藕
香麻藕条
麻辣藕丁
……
part 3 畜肉类
part 4 禽蛋类
part 5 水产类
part 6 凉菜类
川菜的饮食文化
川菜常用食材
川菜的烹调特色
川菜常用调料
川菜的经典口味
part 2 素菜类
泡椒炒包菜
辣炒包菜
剁椒白菜
珊瑚白菜
酸辣白菜
椒油小白菜
开水白菜
干锅娃娃菜
麻婆茄子
宫保茄丁
辣炒茄丝
鱼香茄子
酸辣藕丁
粉蒸莲藕
香麻藕条
麻辣藕丁
……
part 3 畜肉类
part 4 禽蛋类
part 5 水产类
part 6 凉菜类
展开全部
码上川菜 作者简介
甘智荣，著名烹饪大师，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合，被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，被深圳市娱乐频道《食客准备》栏目聘为特邀嘉宾。
书友推荐
- >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥16.4¥49.8 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥11.4¥30.0 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥6.1¥19.0 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥13.5¥39.8 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥15.9¥49.8 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0 - >
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
¥16.0¥45.8
本类畅销
-
原味云南
¥12¥28 -
国画大师张大千吃的艺术
¥12.2¥38 -
津味儿
¥10.2¥32 -
饼干
¥22¥58 -
最好吃的100道营养家常菜1--广东煲粥100样
¥1.5¥5 -
台湾舌头
¥21¥28
