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食帖-只为喝杯好咖啡-02

食帖-只为喝杯好咖啡-02

作者:林江
出版社:广西师范大学出版社出版时间:2015-02-01
开本: 16开 页数: 135
读者评分:5分2条评论
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥26.5(6.8折) 定价:¥39.0 登录后可看到会员价
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食帖-只为喝杯好咖啡-02 版权信息

  • ISBN:9787549563395
  • 条形码:9787549563395 ; 978-7-5495-6339-5
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

食帖-只为喝杯好咖啡-02 本书特色

《食帖02:只为喝杯好咖啡》,是食帖品牌的第二本纸质出版物,以“咖啡”为主题,从咖啡种植开始讲起,收集全球产地信息,揭开烘焙与冲煮方式带来的差异,邀请世界顶级咖啡师、评审员、咖啡馆与咖啡品牌创始人,探索咖啡永不止息的进化,并分享有关一杯好咖啡的秘密。

食帖-只为喝杯好咖啡-02 内容简介

近半年增长速度zui快的高品质“食物生活”类内容品牌。   食帖witheating,一个全新的内容品牌,探索有关食物的生活方式,为此,我们将提供官方站点、纸质出版物、社交媒体账号等产品和服务,与用户一起构建高品质的理想生活方式。   《食帖02:只为喝杯好咖啡》,是食帖品牌继《食帖01:brunch吧!没那么赶时间》之后的第二本纸质出版物,以“咖啡”为主题,从咖啡种植开始讲起,收集全球产地信息,揭开烘焙与冲煮方式带来的差异,邀请世界顶级咖啡师、评审员、咖啡馆与咖啡品牌创始人,探索咖啡永不止息的进化,并分享有关一杯好咖啡的秘密,以及如何在家制作一杯好咖啡的方法。   咖啡是除石油以外,全球第二大贸易商品。北纬25度至南纬25度之间,全球咖啡的主要种植区域。这一地带被称作“咖啡带”(coffeebelt),我们每天的咖啡,来自这里。   种植、生产、处理、烘焙、冲煮……每个环节都至关重要。你喝到的每一杯好咖啡,可能都跨越了半个地球,凝聚了从种植者到冲煮者之间每个人的心意。   “精品咖啡”风潮席卷全球,用品茶和品红酒的标准去要求一杯咖啡,并不为过。人生苦短,不要在难喝的咖啡中浪费。   食帖新浪微博:@食帖/食帖微信公众号:witheating   《食帖01:brunch吧!没那么赶时间》同期热售中。

食帖-只为喝杯好咖啡-02 目录

features
> opening
只为喝杯好咖啡
> interview
soloist coffee :只想做一杯好咖啡
和种植者一起生活:走进toby smith的咖啡庄园
“我获胜的关键,是与生产者的友谊” 专访世界冠军咖啡师井崎英典
一场咖啡的饕餮盛宴:专访咖啡猎人胡元正
将全世界的星巴克收藏:咖啡狂人17载
“我们只烘焙精品” 反文化咖啡counter culture coffee
elqava:当咖啡来敲门
什么是咖啡的真理?专访南非蒸汽朋克咖啡馆truth coffee
东京咖啡日常:去about life coffee brewers外带一杯咖啡
illycaffè,八十年的意大利传奇
欧洲咖啡馆漫游
可不可以,不去咖啡馆?nana的“咖啡馆式”餐桌风景“一切要从咖啡说起” 专访悉尼选品平台kurasu创始人
> guide
从山羊跳舞开始:小果实的“世界史”
谁都可以玩手冲!
拉花入门:倒出一杯有“心”咖啡
咖啡界的“奥林匹克” 全球主要咖啡协会与赛事一览
20个咖啡术语解读
8件你该知道的咖啡琐事
日本那些进化不止的“咖啡指南”
regulars
食物摄影师henry hargreaves:如永生般逐梦
眼前的诗意和远方:杏仁黑巧克力咖啡布丁
在家手作三明治,你“叠”对了吗?
奈梅亨餐桌札记01 普罗旺斯鸡卷 & letur大蒜汤
吉井忍的食桌02 关东煮里的白萝卜
食不言,饭后语02 人生必不去餐厅
鲜能知味01 一个印度老板的酱
别册「猫山狗海」
张辛苑:无需言语的关系,是很治愈的
姜老刀:也许我们都不够温暖,所以才向温暖的地方靠近桑原
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食帖-只为喝杯好咖啡-02 作者简介

  受访嘉宾:   PhilMa/精品咖啡店SoloistCoffeeCo.主理人。   胡元正/美国精品咖啡协会杯测裁判、咖啡品鉴研究所咖啡评鉴师(CQIQgrader)、美国精品咖啡协会咖啡冲煮技师、美国精品咖啡协会咖啡课程认证讲师(IDP)。多次担任WBC(WorldBaristaChampionship)、WBrC(WorldBrewersCup)等国际咖啡赛事评审。饕选咖啡Taster’sCoffee负责人。   井崎英典/2012年与2013年JBC(日本咖啡师大赛)冠军。2014年WBC(世界咖啡师大赛)冠军。   TobySmith/咖啡师,烘焙师,Toby'sEstate创始人。   DavidDonde/咖啡烘焙师,自由撰稿人,TruthCoffee创始者。曾任多家杂志编辑,深夜脱口秀节目主持人,自称无政府主义者,现居南非开普敦。   Winter/美国软件工程师,“星巴克狂人”,梦想喝遍全球所有的星巴克。他用17年时间,独自游历38个国家,造访了11676家星巴克门店。   HenryHargreaves/纽约摄影师、艺术家,作品常见于各种媒体,曾参展威尼斯双年展和巴塞尔艺术博览会   LukasKuhn/来自德国,常居荷兰鹿特丹,ErasmusUniversityRotterdam传播系学生。Elqava联合创办人兼CEO。   坂尾篤史/1983年生于千叶县,受澳洲咖啡馆文化吸引,独自前往澳洲当了一年背包客。回国后在日本研修咖啡课程。2012年创立ONIBUSCOFFEE,2014年创立AOUTLIFECOFFEEBREWERS。目前在自由大学开展“东京咖啡生活”等题目的讲座和培训。   大槻洋三/京都人,曾居北美,后回日本东京从事金融行业,2013年移居悉尼,创立选品平台KURASU,现常在悉尼、京都、东京三地间游走。手冲咖啡爱好者。   Nana/日本设计师,偶尔兼职摄影工作。   NicoleLin/illycaffè中国市场部经理。   [别册/猫山狗海]   张辛苑/毕业于中央戏剧学院表演系本科,以梦为马制作创始人、连续创业者、摄影师、一个没有艺人经纪公司的演员。出版写真《我是梦中传彩笔只书花叶寄朝云》,参演作品《一路惊喜》《不可思议的夏天》《星空日记》《三生》等。   姜老刀/罐头厂文化创始人,导演。主要作品《日食记》系列短片。   桑原奈津子/日本料理研究家。大学毕业后,在咖啡馆从事烘焙工作,后经历两家制粉公司,从事烘焙和食品研究。现为自由职业,著有《面包与狗狗》等多本料理书籍。   ————————————————————————————   特约撰稿人:   张佳玮/自由撰稿人。生于无锡,长居上海,游学法国,被南方都市报列为“八零后实力派五虎将”之一,出版有多部小说集、随笔集、艺术家传记等。   Left/龚林轩,92年生,白羊座。十年前在去澳洲的飞机上,决定要看遍整个世界。爱好烹饪和摄影,觉得厨房才是生活的二分之一,而其他部分,一直在路上。   陈轶/自由摄影师,业余厨子,生活在荷兰奈梅亨。   吉井忍/日籍华语作家,曾在成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。旅居北京,专职写作。著有《四季便当》、《本格料理物语》等日本文化相关作品。   老波头/上海人,专栏作家,江湖人称“猪油帮主”。著有《不素心:肉食者的吃喝经》、《一味一世界——写给食物的颂歌》。   —————————————————————————————   特别鸣谢:   illycaffè/CounterCultureCoffee/SoloistCoffeeCo./AboutLifeCoffeeBrewers/Elqava/Toby'sEstate/TruthCoffee/CafeZarah小毛/株式会社丸山珈琲/以梦为马工作室/饕选咖啡   ——————————————————————————————   制作团队:   出版人:何林夏/出品人:刘瑞琳、苏静/总编辑:林江/内容监制:杨慧/执行编辑:陈晗、杨慧、梁爽、陈畅/海外编辑:蔡咏、王怡玲、宁天虹/艺术指导:马仕睿/平面设计:typo_d/设计助理:呼延恩欷/策划编辑:杨晓燕/责任编辑:张诗扬

商品评论(2条)
  • 主题:食贴的书很好

    这本里面还好,外面旧

    2017/11/6 16:31:20
    读者:461***(购买过本书)
  • 主题:只为喝杯好咖啡

    设计、印刷很精美,纸张触摸的感觉也很舒服。 这本书,做为咖啡爱好者或是床边随意翻翻的书,很好。

    2015/4/22 19:05:17
    读者:vor***(购买过本书)
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