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家常素菜大全 版权信息
- ISBN:9787538487565
- 条形码:9787538487565 ; 978-7-5384-8756-5
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:
家常素菜大全 本书特色
《家常素菜大全》选取家庭中*为常见的食材,按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类,为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则,每道素菜不仅配以精美的成品图片,对于一些重点的素菜,还对制作过程配以多幅彩图进行详解,使您能够抓住重点,快速掌握,烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。
家常素菜大全 内容简介
《家常素菜大全》选取家庭中*为常见的食材,按照清爽凉菜、美味热菜、滋养汤煲、米面杂粮加以分类,为读者介绍了200余款家常美味素菜。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则,每道素菜不仅配以精美的成品图片,对于一些重点的素菜,还对制作过程配以多幅彩图进行详解,使您能够抓住重点,快速掌握,烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。
家常素菜大全 目录
蔬菜食用菌小百科
蔬菜的分类及品种……10
蔬菜的营养价值……11
蔬菜的保健作用……13
蔬菜的选购与贮存……14
食用菌的选购……15
蔬菜的烹调窍门……17
part 1 清爽凉菜
朝鲜辣白菜……28
爽口老虎菜……29
橙汁白菜……24
多味黄瓜……26
椒麻扁豆……27
腐乳汁豆腐松……27
咖喱萝卜块……28
水果拼盘……28
……
part 2 美味热菜
红蘑土豆片……86
麻辣冻豆腐……88
豆干炒瓜皮……89
蓝花素冬笋……89
冬菇炒芦笋……90
剁椒白菜……90
番茄炒豆腐……91
翡翠豆腐……92
什锦豌豆粒……93
……
part 3 滋养汤煲
滋补野山菌汤……150
双椒豆腐煲……152
白蘑田园汤……153
双色萝卜丝汤……153
豆泡白菜汤……154
冰糖银耳汤……154
芹菜叶土豆条汤……155
竹笋香菇汤……156
玉米羹……157
白菜地瓜豆皮汤……158
发菜豆腐汤……159
……
part 4 米面杂粮
大枣银耳粥……212
香蕈养生粥……214
桂花糖藕粥……215
大枣山药粥……215
苦瓜皮蛋粥……216
黄花蛋粥……216
南瓜百合粥……217
四川豆花面……218
素四宝烩饭……219
猫耳面……220
……
蔬菜的分类及品种……10
蔬菜的营养价值……11
蔬菜的保健作用……13
蔬菜的选购与贮存……14
食用菌的选购……15
蔬菜的烹调窍门……17
part 1 清爽凉菜
朝鲜辣白菜……28
爽口老虎菜……29
橙汁白菜……24
多味黄瓜……26
椒麻扁豆……27
腐乳汁豆腐松……27
咖喱萝卜块……28
水果拼盘……28
……
part 2 美味热菜
红蘑土豆片……86
麻辣冻豆腐……88
豆干炒瓜皮……89
蓝花素冬笋……89
冬菇炒芦笋……90
剁椒白菜……90
番茄炒豆腐……91
翡翠豆腐……92
什锦豌豆粒……93
……
part 3 滋养汤煲
滋补野山菌汤……150
双椒豆腐煲……152
白蘑田园汤……153
双色萝卜丝汤……153
豆泡白菜汤……154
冰糖银耳汤……154
芹菜叶土豆条汤……155
竹笋香菇汤……156
玉米羹……157
白菜地瓜豆皮汤……158
发菜豆腐汤……159
……
part 4 米面杂粮
大枣银耳粥……212
香蕈养生粥……214
桂花糖藕粥……215
大枣山药粥……215
苦瓜皮蛋粥……216
黄花蛋粥……216
南瓜百合粥……217
四川豆花面……218
素四宝烩饭……219
猫耳面……220
……
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