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宴客家常菜

宴客家常菜

作者:甘智荣
出版社:安徽科学技术出版社出版时间:2015-01-01
开本: 24开 页数: 134
读者评分:5分1条评论
本类榜单:美食销量榜
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宴客家常菜 版权信息

  • ISBN:9787533765347
  • 条形码:9787533765347 ; 978-7-5337-6534-7
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:

宴客家常菜 本书特色

本书共分七部分,首先介绍了宴客菜的常识,然后从前菜、汤品、主菜、主食、饮品、点心六个方面,详细介绍了上百种宴客菜菜谱,每道菜谱都图文并茂地介绍了详细的制作步骤,让您在如今食品不安全问题日益突出的情况下,轻松在家招待客人。

宴客家常菜 内容简介

*贴心的吃饭小百科,科学、合理的功能食谱,营养、美味面面俱到,简洁易懂的操作步骤,让美食大餐轻松出自您的手

宴客家常菜 目录

part1  宴客菜文化
  什么是“宴客菜”
  如何做一桌“宴客菜”
    1.前期准备
    2.确定宴席的主题
    3.菜品设计和烹饪技术
    4.气氛的调节
  “四大菜系”和“八大菜系”
    1.“四大菜系”
    2.“八大菜系”
  “满汉全席”有哪些菜式
  宴席的分类有哪些
part2  前菜
part3  汤品
part4  主菜
part5  主食
part6  饮品
part7  点心
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宴客家常菜 作者简介

中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问;从事餐饮20余年,曾在多家酒店宾馆担任主厨,从事烧腊、热菜烹调等工作,在餐饮行业当中是较全面的技能讲师,对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套,获得全国“双师型”人才称号。

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