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从零开始学做西餐 版权信息
- ISBN：9787533765354
- 条形码：9787533765354 ; 978-7-5337-6535-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
从零开始学做西餐 本书特色
本书首先介绍了一些西餐的常识，包括西餐的常用酱汁、西餐的基础高汤以及西餐礼仪等然后从沙拉、汤、主菜、主食、甜品五部分，介绍了多款经典西餐菜例的制作步骤以及烹饪技巧，让读者快速学会制作各种西餐，享受舌尖上的美味。
从零开始学做西餐 内容简介
《新手下厨系列：从零开始学做西餐》首先介绍了一些西餐的常识，包括西餐的常用酱汁、西餐的基础高汤以及西餐礼仪等然后从沙拉、汤、主菜、主食、甜品五部分，介绍了多款经典西餐菜例的制作步骤以及烹饪技巧，让读者快速学会制作各种西餐，享受舌尖上的美味。
从零开始学做西餐 目录
part 1 如何成就西餐的美味与优雅
带你认识西餐的特色调料
百里香
莳萝草
罗勒
薄荷
迷迭香
欧芹
月桂叶
肉豆蔻
小茴香
肉桂
教你制作西餐常用酱汁
番茄酱
牛肉酱
香草酱
牛肉原浓汁
鸡骨原浓汁
布朗酱汁
红酒汁
西餐礼仪
预定餐位
服装仪容
餐具的摆放
入座的方式
点菜的礼节
点酒的礼节
喝酒的姿势
……
part 2 沙拉
part 3 汤
part 4 主菜
part 5 主食
part 6 甜品
带你认识西餐的特色调料
百里香
莳萝草
罗勒
薄荷
迷迭香
欧芹
月桂叶
肉豆蔻
小茴香
肉桂
教你制作西餐常用酱汁
番茄酱
牛肉酱
香草酱
牛肉原浓汁
鸡骨原浓汁
布朗酱汁
红酒汁
西餐礼仪
预定餐位
服装仪容
餐具的摆放
入座的方式
点菜的礼节
点酒的礼节
喝酒的姿势
……
part 2 沙拉
part 3 汤
part 4 主菜
part 5 主食
part 6 甜品
展开全部
从零开始学做西餐 作者简介
中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。
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