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千古食趣-说说吃的那些事儿

千古食趣-说说吃的那些事儿

全面介绍饮食文化的通俗读物,内容涉及饮食礼仪、饮食传统、食材搭配、传世美食、百年老店、传统名宴及饮食典故等多个方面。

作者:曼姝 编著
出版社:中国华侨出版社出版时间:2014-12-01
开本: 16开 页数: 399
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥12.8(4.3折) 定价:¥29.8 登录后可看到会员价
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千古食趣-说说吃的那些事儿 版权信息

  • ISBN:9787511348845
  • 条形码:9787511348845 ; 978-7-5113-4884-5
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

千古食趣-说说吃的那些事儿 本书特色

    中国是“吃文化”zui悠久的国家,中国人会吃,也讲究吃。中国人的吃,不仅仅是一日三餐,往往还蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。对于中国人来说,一种普通的食物,除了可以用来果腹,往往还拥有一种独特的文化内涵,而这种独特的文化内涵通常又以乡风食俗为背景,因而又是那样地缠绵、淳朴和厚实。
    曼姝编著的这本《千古食趣(说说吃的那些事儿)(精)》是一本全面介绍饮食文化的通俗读物,内容涉及饮食礼仪、饮食传统、食材搭配、传世美食、百年老店、传统名宴及饮食典故等多个方面。以饮食为缘起,用文化俘获读者的心,在杯盘碗盏、觥筹交错之外,历史、人物、情感、地域等所有跟吃有关的那些事儿,无所不包,使读者在阅读文字的同时,领略广博的文化知识,获得独特的心理体验。

千古食趣-说说吃的那些事儿 目录

diyi篇  中国饮食漫谈
  diyi章  中国饮食文化的渊源
    有巢氏教民食用果实、猎取禽兽
    伏羲氏创立渔业与畜牧业
    燧人氏钻木取火
    神农氏尝百草
    黄帝教民蒸谷为饭
    教民稼穑的始祖:后稷
  第二章  中国饮食文化的发展史
    夏商周:饮食文化的初步形成时期
    中国饮食初步形成期的特点
    秦至宋:饮食文化的蓬勃发展时期
    中国饮食文化蓬勃发展时期的特点
    元明清:饮食文化的成熟繁荣时期
    中国饮食文化成熟繁荣时期的特点
    当代中国饮食文化的特征
  第三章  饮食的意境
    色
    香
    味
    名
    形
    境
  第四章  中国著名饮食思想
    儒家主张:民以食为天
    孔子的饮食思想
    孟子的饮食见解
    老子的饮食之道
    庄子简朴的饮食观
    李渔的饮食养生观
  第五章  中国著名治食人物
    彭祖:食物养生的祖师
    伊尹:治大国若烹小鲜
    易牙:鲁菜始祖
    太和公:炙鱼名天下
    梵正:才情出众的女厨师
    膳祖:唐朝女名厨
    董小宛:让美食饶有情致
    萧美人:糕点贵比金
  第六章  中国重要饮食典籍
    《礼记·内则》:中国zui早的饮食文献
    《黄帝内经》:食疗的基础理论著作
    《饮食须知》:食物搭配需宜忌
    《吴氏中馈录》:女厨编著的饮食典籍
    《备急千金要方》:药王的食疗理论精粹
    《随园食单》:文人厨者的经典
    《饮膳正要》:营养学专著
    《遵生八笺》:养生玩物之作
    《食经》:序遗文,垂示来世
    《齐民要术》:“水引”面向全世界
    《艺文类聚·食物部》:“酪苏”的故事
  第七章  中国著名的百年老店
    全聚德
    东来顺
    龙抄手
    松鹤楼
    陈麻婆豆腐店
    景阳观
    六味斋
    厚德福
    信远斋
    六必居
    同和居
    稻香村
    柳泉居饭庄
  ……
  第八章  中国历史名宴
第二篇  中国食材文化
  diyi章  中国食材概览
  第二章  五谷为养
  第三章  五果为助
  第四章  五畜为益
  第五章  五菜为充
  第六章  五昧为和
第三篇  中国菜系文化爹
  diyi章  中国八大菜系的形成历程和背景
  第二章  鲁菜文化
  第三章  苏菜文化
  第四章  川菜文化
  第五章  粤菜文化
  第六章  闽菜文化
  第七章  湘菜文化
  第八章  浙菜文化
  第九章  徽菜文化
  第十章  中国其他地方菜系文化
第四篇  中国茶文化
  diyi章  茶的起源与发展
  第二章  中国茶具
  第三章  中国茶类
  第四章  名茶简介
  第五章  茶道中的传统文化
  第六章  中国茶馆文化
第五篇  中国酒文化
  diyi章  酒的起源和发展
  第二章  历史长河酒飘香
  第三章  饮酒的情趣
  第四章  酒俗
  第五章  酒与艺术
第六篇  中国饮食礼俗
  diyi章  饮食礼仪
  第二章  年节食俗
  第三章  人生礼仪食俗

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