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吃货必备好吃到爆的喷香肉菜 版权信息
- ISBN：9787510127359
- 条形码：9787510127359 ; 978-7-5101-2735-9
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
吃货必备好吃到爆的喷香肉菜 本书特色
本书主要介绍经典肉菜。主要分为猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、水产这几大方面将肉类食物的选择和推荐菜肴。爱吃肉的朋友们，可以选择这本书，简单制作，方便应用。
吃货必备好吃到爆的喷香肉菜 内容简介
本书共172道菜肴，精选日常食用的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、水产六种肉类食材，包含蒸、煮、卤、拌、炖、煎、炸、炒、烧、烤等各种味型一应俱全，步骤清晰，每步配图，做法一看就会，不油不腻，老少皆宜，是肉食爱好者必学的香浓家常肉菜，也是您家庭宴请的不二之选。
吃货必备好吃到爆的喷香肉菜 目录
**章 猪肉篇
002 猪分档取料
003 猪肉的挑选、保存和解冻
003 猪肉美味秘诀abc
004 猪排骨
015 猪瘦肉
025 五花肉
037 猪肉末
040 猪蹄
043 猪肘子
045 培根
048 其他
第二章 牛肉篇
060 牛分档取料
060 牛肉的挑选
061 牛肉
093 牛骨
094 牛筋
095 牛肚
第三章 羊肉篇
098 羊肉分档取料
098 羊肉去腥提味的预处理
099 羊肉
112 羊排骨
116 羊肝
第四章 鸡肉篇
118 鸡分档取料
118 鸡肉常用处理技巧
119 保存保鲜方法
119 怎样选购质量上乘的鸡
120 鸡翅
124 鸡腿
140 鸡胸肉
150 鸡爪
152 鸡杂
156 其他
第五章 鸭肉篇
164 鸭肉美味秘诀
164 怎样识别老鸭和嫩鸭
164 如何租出香酥的鸭肉
165 鸭肉
170 其他
第六章 水产篇
176美味水产连连问
177 鱼
182 虾
184 蟹
185 贝
002 猪分档取料
003 猪肉的挑选、保存和解冻
003 猪肉美味秘诀abc
004 猪排骨
015 猪瘦肉
025 五花肉
037 猪肉末
040 猪蹄
043 猪肘子
045 培根
048 其他
第二章 牛肉篇
060 牛分档取料
060 牛肉的挑选
061 牛肉
093 牛骨
094 牛筋
095 牛肚
第三章 羊肉篇
098 羊肉分档取料
098 羊肉去腥提味的预处理
099 羊肉
112 羊排骨
116 羊肝
第四章 鸡肉篇
118 鸡分档取料
118 鸡肉常用处理技巧
119 保存保鲜方法
119 怎样选购质量上乘的鸡
120 鸡翅
124 鸡腿
140 鸡胸肉
150 鸡爪
152 鸡杂
156 其他
第五章 鸭肉篇
164 鸭肉美味秘诀
164 怎样识别老鸭和嫩鸭
164 如何租出香酥的鸭肉
165 鸭肉
170 其他
第六章 水产篇
176美味水产连连问
177 鱼
182 虾
184 蟹
185 贝
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吃货必备好吃到爆的喷香肉菜 相关资料
1. 一直想买一本能够手把手教做肉菜的书，也没碰到合适的。前几天逛书店，发现了这本《吃货必备:好吃到爆的喷香肉菜》，立即买了一本，已经按照书上教的做了几道菜，很好吃，值！！！书上很多菜品都可以在家自己做，完全可以照着做出来，味道很不错，非常好的书！
2. 总担心外边的菜不卫生，可是自己又不会做，而且之前以为做菜挺难的，看了这本书，发现很多的肉菜没有想象得那么难做，很受益，基本上看着书就能完成。今后可以吃自己做的肉菜，都学会就能当一个不错的家庭厨师了！
吃货必备好吃到爆的喷香肉菜 作者简介
瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。
