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马特的葡萄酒快速入门
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马特的葡萄酒快速入门

作者：斯金纳
出版社：南方日报出版社出版时间：2014-07-01
开本： 16开 页数： 183
本类榜单：美食销量榜
中 图 价:¥19.6(4.9折) 定价  ¥39.9 登录后可看到会员价
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中图网自出版七楼书店 淘书团

马特的葡萄酒快速入门 版权信息

  • ISBN：9787549110759
  • 条形码：9787549110759 ; 978-7-5491-1075-9
  • 装帧：一般铜版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    美食

马特的葡萄酒快速入门 本书特色

本书写给对琳琅满目的葡萄酒深感热爱，却更感茫然的你。去哪儿才能挑*合适的葡萄酒，如何搭配美食，在现代都市中怎么贮存爱酒，以至如何认识葡萄酒酒标、了解酿制年份的特点、怎么在餐厅点选葡萄酒等，作者无不一一娓娓道来，涵盖了所有你渴望了解的葡萄酒知识。 马特，来自澳大利亚的葡萄酒畅销书作家，曾为英国多家报纸葡萄酒专栏作家。他的视野横跨新、旧葡萄酒世界，写作风格轻松明快，笔墨充满了热情，不但教你迅速掌握*新颖的葡萄酒品鉴知识，还教会你怎样享用葡萄酒，让这美妙的酒浆注入生活，从此在朋友面前大放异彩，充满自信地迈向葡萄酒专柜。

马特的葡萄酒快速入门 内容简介

★ *易上手的葡萄酒指南！方法简洁有效，让初学者秒懂葡萄酒 ★ 图文结合、趣味性强、装帧精美，送给葡萄酒初学者的诚意之作 ★ 涵盖*全面的葡萄酒知识，详细讲解选购、品酒、佐餐、贮藏四大步骤 ★ 新锐葡萄酒作家、伦敦fifteen restaurant酒窖掌门人马特·斯金纳带你轻松入门 ★ 享受*时尚、*新锐的葡萄酒课堂，让您从此在朋友圈中大放异彩 本书由公元图书出品，推荐您购买公元图书其他畅销书： 被誉为有史以来*有价值的品酒指南《“尝”识杯中酒》

马特的葡萄酒快速入门 目录

选购p1
起初1
做个聪明自信的买家 2
买酒去！ 5
超市：价格有竞争力 6
连锁店：享受专业服务 8
独立酒铺：踏上美好的品酒之路 10
网购：偶遇珍品 12
饭店：咨询侍酒师 13
游览葡萄园 16
从酒瓶开始研究 23
看懂葡萄酒酒标 24
为什么有些酒瓶要比其他大？ 28
软木塞都去哪里了？ 29
其他的瓶塞 31
为什么要换成金属旋盖？ 36
葡萄酒的知识：事实，还是流言？ 39
为什么这瓶比那瓶贵？ 40
好年份是怎样炼成的 42
葡萄酒的新世界和旧世界 45
生产绿色葡萄酒 47
葡萄酒和健康 51

品酒p61
爱上你的杯中酒 62
上酒 65
弄个趁手的开瓶器 66
玻璃酒杯 68
醒酒器 71
调控酒的温度 72
怎样开气泡酒 75
怎样开葡萄酒 77
品尝 81
观色 82
闻香 84
品味 85
感受味道的位置 87
怎样发现味道不对 89
怎样描述气味和滋味 91

配餐p97
多试几个搭配方案 98
餐酒搭配法则 101
重量 102
风味 104
酸度 106
单宁 107
甜度 108
温度 110
美食美酒的搭配方案 113
看菜下酒 114
各国风情 123
四季花样 125
找出自己*爱的家常搭配 130
*棒的餐酒搭配 132

贮存p143
小心空气！ 144
已开瓶的葡萄酒 147
开瓶酒保鲜 148
没开瓶的葡萄酒 152
葡萄酒陈化后都会变好吗？ 155
时间会怎么改变葡萄酒？ 156
*好尽快品尝的浅龄葡萄酒 159
适合放一两年再品尝的葡萄酒 162
需要“沉睡”的葡萄酒 164
建个属于你的简易酒窖 167
一个藏酒的传奇故事 168
在哪儿建酒窖？ 169
窖存方式 172
投资葡萄酒 175
你为什么要投资葡萄酒？ 177
投资葡萄酒的注意事项 178

附录：葡萄酒术语表 182
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马特的葡萄酒快速入门 相关资料

翻开大多数葡萄酒书，里面都写满了各类琳琅满目的葡萄酒和十分专业的品鉴知识，难免让初次接触葡萄酒的爱好者或普通读者晕头转向，甚至望而却步。
对此，马特的回答可以说是惊世骇俗了：“不要相信让人晕头转向的葡萄酒文化，也不要对着漂亮复杂的酒标发呆，无需学习任何听来很优雅的葡萄酒术语——压根就没什么好选的，葡萄酒就是葡萄酒，你要做的就是喝掉它。”——不过，任何复杂的葡萄酒知识，不就是为了最终那个最简单的愿望——找到你喜欢的葡萄酒，然后喝掉它吗？面对澄澈芬芳的杯中酒，我们又还能有什么别的要求或探索呢？
如果说品尝葡萄酒可以分为四个部分，那么，我们理应首要关注的就是，怎样才能找到、发现爱喝的酒。作者逐一分析了不同购酒地点的利弊，并建议按照自身不同的需求来选择。比如，超市能提供最地道的价格，但服务就不尽人意了，如果事先已经做好准备，并且很赶时间，那么还是选择去超市选购吧！独立的小酒铺能给一个初学者最好的指引，不妨试着多聊聊，建立人脉，以便随时获得各类品酒信息。毕竟，尝得越多，才能找到越多的爱酒，对葡萄酒的了解也会越深。
说起选酒，马特的观点就更让人耳目一新了。他固然不会被漂亮的葡萄酒标牵着鼻子走，而陈旧的软木塞也是十分危险的。马特认为，软木塞可能因封装失误造成氧化反应，更糟糕的是葡萄酒可能被软木塞污染，味道不纯。2006年，参加英国葡萄酒挑战赛的一万三千多种葡萄酒中，有异味的葡萄酒约有一半的问题出在瓶盖上。相较而言，金属旋盖更能保证味道的纯正和芬芳，因此它值得每个热爱葡萄酒的人抛下成见，慎重考虑。
选好了酒，我们无疑将面对葡萄酒中最深的“学问”——品酒。——且慢！在真正品酒前，我们还有很多工作要做！选择合适的玻璃杯、醒酒器，学会控制酒的温度，甚至选择开瓶器、学会正确开启葡萄酒的方法——马特可不是在开玩笑！别小看这些最基本的“常识”，被开瓶器划伤手掌的人不计其数，而根据另一份统计数据显示，因为开气泡酒时操作错误，英国平均每年都有约70人因此眼睛意外受伤。而在书中，马特会以多年侍酒师的经验，教会你正确的开瓶方法。
对于贮藏，马特的意见同样独特而灵活：必须有个安静、黑暗的酒窖，因为葡萄酒最害怕的就是震动和光线。但如果条件有限，用上泡沫纸箱也是可以考虑的选择。
这也是一本容易上手的葡萄酒书。每篇的内容图文并茂，短小精悍，马特详细介绍的基础技巧和新颖先进的品酒理论，定能帮助读者顺利走上品酒之路。

马特的葡萄酒快速入门 作者简介

马特·斯金纳（Matt Skinner），1974年生于澳大利亚墨尔本。当过侍酒师、葡萄酒咨询师。2001年，应名厨杰米?奥利弗（Jamie Oliver）之邀，赴伦敦共同创立“十五”主题餐厅（Fifteen Restaurant），并担任葡萄酒团队经理，开始长期为葡萄酒专栏撰写文章，出席相关电视节目。2008年返回墨尔本定居。 曾出版《渴望的事业（Thirsty Work）》、《酒浆》、《马特?斯金纳的葡萄酒指南》等数本畅销书，其中《酒浆》译成10种语言，发行于19个国家、地区，并于2007年获《世界美食烹饪书》“年度英国最佳葡萄酒指南”的好评。

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