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世界葡萄酒圣经 版权信息
- ISBN：9787122186034
- 条形码：9787122186034 ; 978-7-122-18603-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
世界葡萄酒圣经 本书特色
本书由15位葡萄酒业界的专家撰写而成，用一种简单、清晰且实用的方式向你展现了复杂而神奇的葡萄和葡萄酒的世界，堪称葡萄酒的百科全书。
世界葡萄酒圣经 内容简介
本书的内容包括了其他书籍未提到的细节内容，从葡萄树的种植、土地的鉴别，到葡萄酒的销售过程，酒窖的情况等相关问题，都有所介绍。
世界葡萄酒圣经 目录
序
穿越葡萄酒的迷宫
前言
葡萄酒，人类的一次奇遇
关于本书
葡萄酒，*简单的幸福感受
第1部分认识葡萄酒
葡萄与葡萄酒的历史3
千年的历史4
葡萄酒贸易的蓬勃发展9
葡萄种植业的重创与重生14
向着全球一体化迈进17
葡萄与葡萄酒21
风土条件与葡萄品种22
葡萄植株及田间作业44
葡萄酒酿造54
葡萄酒的培养与装瓶65
葡萄酒生产团队74
第2部分世界葡萄酒之旅
法国葡萄酒83
阿尔萨斯-洛林86
博若莱96
波尔多101
勃艮第125
香槟138
汝拉、萨瓦和比热146
朗格多克-鲁西荣155
普罗旺斯和科西嘉165
西南产区175
卢瓦尔河谷184
罗纳河谷196
巴黎及北部地区的葡萄园207
法国地区餐酒210
以葡萄酒为基础的开胃酒222
欧洲及世界葡萄酒225
德国228
奥地利237
西班牙240
东欧247
西北欧263
意大利266
葡萄牙273
瑞士278
东地中海地区282
北非289
南非292
北美地区298
拉丁美洲306
墨西哥316
大洋洲317
东亚324
第3部分葡萄酒品鉴
用感官体验葡萄酒331
不同的葡萄酒品鉴类型332
品鉴葡萄酒的步骤338
葡萄酒品鉴记录351
葡萄酒品鉴实例354
葡萄酒品鉴关键词363
第4部分葡萄酒选购指南
如何更好地选购葡萄酒371
法定产区分级体系372
解读酒标379
是品质保证，还是营销手腕？392
去何处购买葡萄酒？401
各类葡萄酒流通渠道402
在国外购买葡萄酒419
如何储存葡萄酒？427
关于酒窖428
葡萄酒的长期储存和适宜长期储存的葡萄酒441
葡萄酒的投资与收藏449
第5部分餐桌上的葡萄酒
居家饮用葡萄酒457
如何侍酒458
餐与酒的和谐配搭470
厨房中的葡萄酒488
餐厅中的葡萄酒497
如何侍酒498
关于葡萄酒的林林总总504
葡萄酒与健康505
葡萄酒行会509
葡萄酒旅游515
品鉴俱乐部与葡萄酒吧532
葡萄酒与葡萄植株关键词536
索引545
本书创作团队介绍547
穿越葡萄酒的迷宫
前言
葡萄酒，人类的一次奇遇
关于本书
葡萄酒，*简单的幸福感受
第1部分认识葡萄酒
葡萄与葡萄酒的历史3
千年的历史4
葡萄酒贸易的蓬勃发展9
葡萄种植业的重创与重生14
向着全球一体化迈进17
葡萄与葡萄酒21
风土条件与葡萄品种22
葡萄植株及田间作业44
葡萄酒酿造54
葡萄酒的培养与装瓶65
葡萄酒生产团队74
第2部分世界葡萄酒之旅
法国葡萄酒83
阿尔萨斯-洛林86
博若莱96
波尔多101
勃艮第125
香槟138
汝拉、萨瓦和比热146
朗格多克-鲁西荣155
普罗旺斯和科西嘉165
西南产区175
卢瓦尔河谷184
罗纳河谷196
巴黎及北部地区的葡萄园207
法国地区餐酒210
以葡萄酒为基础的开胃酒222
欧洲及世界葡萄酒225
德国228
奥地利237
西班牙240
东欧247
西北欧263
意大利266
葡萄牙273
瑞士278
东地中海地区282
北非289
南非292
北美地区298
拉丁美洲306
墨西哥316
大洋洲317
东亚324
第3部分葡萄酒品鉴
用感官体验葡萄酒331
不同的葡萄酒品鉴类型332
品鉴葡萄酒的步骤338
葡萄酒品鉴记录351
葡萄酒品鉴实例354
葡萄酒品鉴关键词363
第4部分葡萄酒选购指南
如何更好地选购葡萄酒371
法定产区分级体系372
解读酒标379
是品质保证，还是营销手腕？392
去何处购买葡萄酒？401
各类葡萄酒流通渠道402
在国外购买葡萄酒419
如何储存葡萄酒？427
关于酒窖428
葡萄酒的长期储存和适宜长期储存的葡萄酒441
葡萄酒的投资与收藏449
第5部分餐桌上的葡萄酒
居家饮用葡萄酒457
如何侍酒458
餐与酒的和谐配搭470
厨房中的葡萄酒488
餐厅中的葡萄酒497
如何侍酒498
关于葡萄酒的林林总总504
葡萄酒与健康505
葡萄酒行会509
葡萄酒旅游515
品鉴俱乐部与葡萄酒吧532
葡萄酒与葡萄植株关键词536
索引545
本书创作团队介绍547
展开全部
世界葡萄酒圣经 作者简介
艾薇琳娜·马尼克（Evelyne Malnic）：记者，曾撰写多部著作，其中包括与菲利普·布赫吉荣（Philippe Bourguignon）合著的《完美搭配》（橡树出版社）、与奥蒂乐·彭第罗（Odile Pontillo）合著的《最棒的美食搭配》（马哈布出版社）、《法国葡萄酒节指南》（福勒菲斯出版社）及与乔治·乐培合著的《唇齿间的葡萄酒》（索拉出版社 / 荣获2002年度埃德蒙德罗斯柴尔德大奖）。
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