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四地馋-65道超人气小吃DIY 版权信息
- ISBN：9787549110315
- 条形码：9787549110315 ; 978-7-5491-1031-5
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
四地馋-65道超人气小吃DIY 本书特色
新浪资深美食博主、高级营养师雯婷茜子,结合专业营养学知识和多年diy美食经验,将深受众人喜爱、却因高油、高糖而让吃货们不能过瘾的四地小吃进行改良,让大家在自己的餐桌上,就能大饱口福.
本书图文并茂,从制作过程、营养指南和制作小诀窍等几个方面,向大家介绍了作者精心挑选的65道大陆、香港、台湾、澳门四地*受欢迎的经典小吃.即便足不出户,也可以自己在家中变着花样来吃遍中国,品尝传统手作美食带来的温馨和满足感.
四地馋-65道超人气小吃DIY 内容简介
如何将经典小吃端上家庭餐桌？雯婷茜子来告诉你。经过精心筛选和反复试验，她将四地的经典美食以及做法呈现给读者。不仅让大家操作起来零失败，还要附上专业的营养分析和烹调小诀窍，全方面满足追求口感和健康的现代吃货的需求。
四地馋-65道超人气小吃DIY 目录
contents
**章
内地篇
煎饼果子_2
肉末烧饼_5
生煎包_8
湖南酸辣米粉_12
师爷粥_15
贡丸汤_18
桂花糯米藕_21
桂花梨汁龟苓膏_24
陕西凉皮_27
红薯冰淇淋_30
担担面_33
煎饼卷大葱_36
新疆羊肉串_39
鸭血粉丝汤_42
卤汁豆腐脑_45
羊肉泡馍_48
武汉热干面_52
云南过桥米线_55
翡翠烧卖_58
玻璃饺子_62
上海小笼包_65
第二章
台湾篇
卤肉饭_70
猪油拌饭_73
蚵仔面线_76
阿婆炒米粉_79
割包_82
棺材板_85
蚵仔煎_88
乌贼烧_91
鱿鱼羹_94
浮水花枝羹_97
大肠包小肠_100
锅贴_103
花生小汤圆_106
台湾烧仙草_109
彰化清蒸肉圆_112
香煎猪肝_115
四物药炖排骨_118
香菇猪脚_121
台湾麻辣臭豆腐_124
台湾花莲扁食_127
红烧牛肉面_130
第三章
香港篇
车仔面_136
碗仔翅_139
鲜虾云吞面_142
港式斋肠粉_146
鸳鸯奶茶_149
牛油菠萝包_152
芝麻雪糕_156
双皮奶_159
鸡蛋仔_162
豉椒鹅肠_165
辣鱼蛋_168
港式卤鸭舌_171
避风塘炒蟹_175
清汤牛腩_179
咖喱牛腩_182
港式蛋挞_186
第四章
澳门篇
澳门葡国鸡_192
澳门猪扒包_196
澳门肉松夹心杏仁饼_199
水蟹粥_203
澳门金钱饼_206
马介休球_210
蜜柚鸭_213
**章
内地篇
煎饼果子_2
肉末烧饼_5
生煎包_8
湖南酸辣米粉_12
师爷粥_15
贡丸汤_18
桂花糯米藕_21
桂花梨汁龟苓膏_24
陕西凉皮_27
红薯冰淇淋_30
担担面_33
煎饼卷大葱_36
新疆羊肉串_39
鸭血粉丝汤_42
卤汁豆腐脑_45
羊肉泡馍_48
武汉热干面_52
云南过桥米线_55
翡翠烧卖_58
玻璃饺子_62
上海小笼包_65
第二章
台湾篇
卤肉饭_70
猪油拌饭_73
蚵仔面线_76
阿婆炒米粉_79
割包_82
棺材板_85
蚵仔煎_88
乌贼烧_91
鱿鱼羹_94
浮水花枝羹_97
大肠包小肠_100
锅贴_103
花生小汤圆_106
台湾烧仙草_109
彰化清蒸肉圆_112
香煎猪肝_115
四物药炖排骨_118
香菇猪脚_121
台湾麻辣臭豆腐_124
台湾花莲扁食_127
红烧牛肉面_130
第三章
香港篇
车仔面_136
碗仔翅_139
鲜虾云吞面_142
港式斋肠粉_146
鸳鸯奶茶_149
牛油菠萝包_152
芝麻雪糕_156
双皮奶_159
鸡蛋仔_162
豉椒鹅肠_165
辣鱼蛋_168
港式卤鸭舌_171
避风塘炒蟹_175
清汤牛腩_179
咖喱牛腩_182
港式蛋挞_186
第四章
澳门篇
澳门葡国鸡_192
澳门猪扒包_196
澳门肉松夹心杏仁饼_199
水蟹粥_203
澳门金钱饼_206
马介休球_210
蜜柚鸭_213
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四地馋-65道超人气小吃DIY 相关资料
有句很老土的话，叫“民以食为天”。
“天”，有“第一”的意思，也就是说，“吃”对于人们来说是件头等大事。可能每个人的心里面都住着一个“吃货”吧，我也承认自己是“吃货”大军中的一员。美食当前，有人偏好佳肴盛宴，有人却偏好街边小吃，而我便是后者之一。如同很多出道不久的年轻打工族，我也只能偶尔小资一下，对于各类山珍海味也是望而却步居多，而物美价廉的“平民零食”——各色街头小吃便成为了我的心中所爱。这种“小吃情结”，也是从小到大一直存于心中。
还上小学的似乎，我就经常被十分讲究饮食卫生的父母叮嘱：“路边摊的小食不要买来吃。”可能在他们眼中，这些食物的卫生令人担忧。虽然非常理解父母，但是要抵挡住各类美味小吃的诱惑，对于一个小吃货来说，也绝非易事。不过那时年纪尚少，在家乡那样的小城，小吃也没有地道与否的讲究，只是校门口附近的几档路边小吃摊便已满足。上课前放学后，约上三两小伙伴一起去大快朵颐，四周香味四溢，小贩们的叫卖声此起彼伏……那时，我天真且心满意足地认为，这应该就是“整个小吃界”了。直到去广州上大学。犹如井底蛙一跃跳进了大海，本土的、无国界的各色美味小吃让我懂得了什么是年幼无知。
有人说“小吃是旅行中不可或缺的一部分，没有小吃的旅行不是完整的”。旅途中，乃至生命中的很多美好记忆，都和吃有关，富有地域色彩的当地小吃，也就相辅相成地成了旅行中不可错失的风景。回味之余，有时候就想把舌尖的记忆在自家厨房中变成现实。第一次捧起《四地馋》，我就爱不释手——书中集结的60多道、涵盖了大陆、港澳、台湾两岸三地的地道美味小吃，几乎正中所爱——生煎包、凉皮、羊肉泡馍、卤肉饭、炖排骨、车仔面、鸡蛋仔、杏仁饼、金钱饼……有些是小时候常吃的，有些在旅途中已经品尝过，而有些还无缘遇见。
看起来做工复杂的小吃，经过作者的详细“动作分解”，变得如此简单容易上手。阅读之余，我便忍不住想在自家厨房里小试一番。这位贴心的作者还是一位高级营养师，那些高油、高糖的小吃经过改良，吃起来变得健康、没负担了。
我准备练练身手，学会几道拿手菜，约上三五知己。一边分享手作小吃，一边叙旧解乡愁。
哦，小吃，不仅安抚了胃，也安抚了一颗游子的心。
四地馋-65道超人气小吃DIY 作者简介
雯婷茜子：原名杨黎，国际注册高级营养师，女性营养讲师，热爱美食创作和摄影。擅长并热衷于制作美白养颜瘦身的白领健康餐，孕妈妈食谱和月子餐及产后美体修复食疗。如今她是国内多家美食网站的特约撰稿人，以及《昕薇》《都市主妇》《风尚志》《女友》《宝贝爱吃》《饮食与科学》等杂志的美食专栏作者。曾接受过《环球时报》《风尚志》《生活周刊》《深圳日报》等多家主流报刊杂志的独家专访，被媒体称为将厨房当工作室，将煮菜当成创作的“食品艺术家”。经营着深受煮妇和妈妈们喜爱的美食博客，开博两年来点击量逾850万次。
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