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蛋糕彩妆师 版权信息
- ISBN：9787538184037
- 条形码：9787538184037 ; 978-7-5381-8403-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
蛋糕彩妆师 本书特色
本书集合了作者多年成果的菁华，指导读者使用容易购得的材料，将蛋糕甜点装饰得高雅绮丽，提升糕点等级，同时兼顾成品风味。书中详细介绍了八种精致蛋糕装饰技法，按照糕点装饰的材料种类，分为八个单元：镜面果胶、装饰用糖粉、发泡鲜奶油、意大利蛋白霜、镜面巧克力、新潮艺术、装饰用巧克力、口感十足的装饰。书中详细介绍了各种材料的装饰技法，并配有步骤分解图，操作性强，即使是新手也能轻松学会。
蛋糕彩妆师 内容简介
本书集合了作者多年成果的菁华，指导读者使用容易购得的材料，将蛋糕甜点装饰得高雅绮丽，提升糕点等级，同时兼顾成品风味。书中详细介绍了八种精致蛋糕装饰技法，按照糕点装饰的材料种类，分为八个单元：镜面果胶、装饰用糖粉、发泡鲜奶油、意大利蛋白霜、镜面巧克力、新潮艺术、装饰用巧克力、口感十足的装饰。书中详细介绍了各种材料的装饰技法，并配有步骤分解图，操作性强，即使是新手也能轻松学会。
蛋糕彩妆师 目录
1
成品闪闪发光的秘密在这里！
镜面果胶
樱山
多伦
红宝石
桑尼亚
巧克力提诺
露德维卡
2
像下着纯白的雪一般
装饰用糖粉
香奈儿
蓝莓挞
凡奈莎
3
使用别于常用的挤花嘴，更具法国
糕点师的架势
发泡鲜奶油 32
榭巧拉
米利亚
马留斯
4
飘飘然如泡沫般轻盈
意大利蛋白霜
马修利卡
伊索德
5
亮晶晶的巧克力色彩！
镜面巧克力
c.f.
艾莱特
黑色太阳
6
糕点上的新潮艺术！
镜面巧克力
美美
塔蜜雅
月莎
7
用巧克力币制作的糕点饰品
装饰用巧克力
8
看起来漂亮，吃起来美味！
口感十足的装饰
太阳
随想曲
教堂
基本的面团和克林姆
后记
法国糕点师必用的工具
1 喷火枪
2 金箔和喷雾金箔
3 蛋糕胶片和金色托盘
成品闪闪发光的秘密在这里！
镜面果胶
樱山
多伦
红宝石
桑尼亚
巧克力提诺
露德维卡
2
像下着纯白的雪一般
装饰用糖粉
香奈儿
蓝莓挞
凡奈莎
3
使用别于常用的挤花嘴，更具法国
糕点师的架势
发泡鲜奶油 32
榭巧拉
米利亚
马留斯
4
飘飘然如泡沫般轻盈
意大利蛋白霜
马修利卡
伊索德
5
亮晶晶的巧克力色彩！
镜面巧克力
c.f.
艾莱特
黑色太阳
6
糕点上的新潮艺术！
镜面巧克力
美美
塔蜜雅
月莎
7
用巧克力币制作的糕点饰品
装饰用巧克力
8
看起来漂亮，吃起来美味！
口感十足的装饰
太阳
随想曲
教堂
基本的面团和克林姆
后记
法国糕点师必用的工具
1 喷火枪
2 金箔和喷雾金箔
3 蛋糕胶片和金色托盘
展开全部
蛋糕彩妆师 作者简介
本书作者从事法国糕点工作近10年，是西点制作的专家。作者曾到巴黎里杰斯咖啡店接受法国糕点师课程训练，并经历三家店的磨炼，从中学会许多高明的技巧，其后创办西点教室“Craive Sweets Kitchen”，同时也从事协助法国糕点店创业，为企业提供糕点配方等工作，具有丰富的糕点制作及教学经验。
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