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菜篮:蔡澜食材全书:肉之味 版权信息
- ISBN：9787807667681
- 条形码：9787807667681 ; 978-7-80766-768-1
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
菜篮:蔡澜食材全书:肉之味 本书特色
蔡澜私家解读你厨房里*常见的近30种肉食食材以及30种常用调味料。每一种食材，不同的地区，不同的烹饪方法，都会有不一样的味道。蔡澜一一点评各地肉食食材制作方法并教你大口吃肉且不油腻的秘诀和烹制技巧。
菜篮:蔡澜食材全书:肉之味 内容简介
1.《舌尖上的中国》系列纪录片总顾问蔡澜
私家解读你厨房里*常见的肉食食材及调味料
2.*精致的版本，*温暖的美食回忆。双封全彩印刷，大幅棚拍美图，还原每一种食材的色香味br
3.本书为“蔡澜食材全书”（全两册）之一，该套书精选我们厨房里*常见的食材，作者娓娓道来每种食材的做法细解，怎么做才不辜负食材，怎么吃才对得起味蕾，无论对初学者，还是资深厨房达人，都很实用。看蔡澜食材，初下厨房，精进厨艺，这一套就够了！
4.老来也能大口吃肉，便是晃荡于这世间的福气。
菜篮:蔡澜食材全书:肉之味 目录
水产：
鲤 鱼
鲳 鱼
鳝
乌 鱼
仙 骨 鱼
鱼 春
田 鸡
江 鱼 仔
香 鱼
鳘 鱼 鳔
三 文 鱼
黄 鱼
金 枪 鱼
鲱 青 鱼
鱿 鱼
八 爪 鱼
虾
龙 虾
元 贝
蚝
鲍 鱼
蟹
海 参
海 带
紫 菜
家禽+家畜：
鸡
鸭
鹅
牛
羊
调味料+其他：
葱
姜
大 蒜
花 椒
八 角
孜 然
肉 桂
胡 椒
咖 喱
味 之 素
酱 油
酱 油 膏
味 噌
鱼 露
芝 士
薄 荷
蜜
腐 乳
鱼 子 酱
鹅 肝 酱
泡 菜
梅 菜
冬 菜
豆 腐
面
米 粉
面 线
艇 仔 粿 条
鲤 鱼
鲳 鱼
鳝
乌 鱼
仙 骨 鱼
鱼 春
田 鸡
江 鱼 仔
香 鱼
鳘 鱼 鳔
三 文 鱼
黄 鱼
金 枪 鱼
鲱 青 鱼
鱿 鱼
八 爪 鱼
虾
龙 虾
元 贝
蚝
鲍 鱼
蟹
海 参
海 带
紫 菜
家禽+家畜：
鸡
鸭
鹅
牛
羊
调味料+其他：
葱
姜
大 蒜
花 椒
八 角
孜 然
肉 桂
胡 椒
咖 喱
味 之 素
酱 油
酱 油 膏
味 噌
鱼 露
芝 士
薄 荷
蜜
腐 乳
鱼 子 酱
鹅 肝 酱
泡 菜
梅 菜
冬 菜
豆 腐
面
米 粉
面 线
艇 仔 粿 条
展开全部
菜篮:蔡澜食材全书:肉之味 作者简介
蔡澜，著名作家、美食家、主持人。《舌尖上的中国》系列纪录片片总顾问，世界华人健康饮食协会荣誉主席，与黄沾、倪匡、金庸并称“香港四才子”。
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