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食宪鸿秘

食宪鸿秘

出版社:中华书局出版时间:2013-10-01
所属丛书: 中华生活经典
开本: 21cm 页数: 278
读者评分:4.7分6条评论
本类榜单:美食销量榜
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食宪鸿秘 版权信息

  • ISBN:9787101096125
  • 条形码:9787101096125 ; 978-7-101-09612-5
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

食宪鸿秘 内容简介

《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献,分上下两卷,涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属,计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种,附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条,内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺饮馔服食笺》,有些则是首次见诸记载,部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。

食宪鸿秘 目录

前言
卷上
食宪总论
饮之属
饭之属
粉之属
粥之属
饵之属
酱之属
蔬之属
卷下
餐芳谱
果之属
鱼之属

禽之属
卯之属
肉之属
香之属
种植
黄杨
附录:汪拂云抄本
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商品评论(6条)
  • 主题:

    物流快,包装仔细,书值得看,纸质量,内容非常好,五星好评

    2020/1/17 19:33:50
    读者:992***(购买过本书)
  • 主题:很好很好很好

    很好很好很好

    2019/2/15 13:14:15
  • 主题:

    很好的书,物美廉价,配送很快,推荐给大家。

    2018/11/24 15:24:27
    读者:zyh***(购买过本书)
  • 主题:主要就是一本菜谱吧

    里面就是讲了一些菜的制作,还有一些药丸子的制作。想学做一些古菜谱的朋友可以买,但是如果想从中看到一些故事的话,不值得买了。

    2018/3/20 22:12:58
  • 主题:八九成新,无塑封

    八九成新,无塑封,特别特别特别特别棒的一本书,看起来像是科普类(其实应该也是科普类),但是其实写的很细致,喜欢

    2016/11/9 18:01:44
    读者:leo***(购买过本书)
  • 主题:有趣的古代食谱哦,完全可以先在借鉴的

    非常喜欢这套《中华生活经典》系列,图文并茂,注释到位,是古人总结日常生活的精华所在。这套书让我们知道我们老祖宗才是真正懂得生活的。

    2015/9/6 14:57:51
    读者:136***(购买过本书)
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