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馅料食族

馅料食族

出版社:农村读物出版社出版时间:2013-05-01
开本: 大32开 页数: 344
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥12.0(6.0折) 定价  ¥20.0 登录后可看到会员价
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馅料食族 版权信息

  • ISBN:9787504856531
  • 条形码:9787504856531 ; 978-7-5048-5653-1
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

馅料食族 内容简介

  《馅料食族》主要内容包括:选择馅心原料、畜肉类、禽肉及蛋品类、水产品类、鱼类、虾类、蟹贝类、蔬菜类、叶菜类、根菜类、茎菜类、果菜类、食用菌类等。

馅料食族 目录


**篇 选择馅心原料
第二篇 馅心原料的初加工
第三篇 馅心原料初步熟处理
第四篇 馅心调味技巧
第五篇 馅心的基础知识
第六篇 馅心的调制方法
第七篇 馅心调制实例
第八篇 馅心运用实例
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