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头啖汤:夏季清补篇 版权信息
- ISBN：9787218084633
- 条形码：9787218084633 ; 978-7-218-08463-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
头啖汤:夏季清补篇 本书特色
《头啖汤：夏季清补篇》主要特色： 1.广东专业汤饮名家头啖汤美食酒家首推汤品； 2.众多金牌大厨数十年的煲汤经验总结； 3.顺应四时变化制定养生药膳； 4.集美味、地道、营养于一煲，让您尽情享受广东老火汤的健康与美味！ 养肝、补阳、健脾、祛湿，近百款春季养生靓汤，材料五花八门，让您大饱口福。 科学搭配，营养美味，烹饪窍门一学就会，家庭烹制乐趣无穷。 夏季到来，万物繁荣，群芳斗艳，人体的新陈代谢也到了*旺盛的时期。一年四季中，夏属火，酷热登场，署气容易乘虚而入，养生宜清热、解署；心主火，盛夏昼长夜短，易心火过旺，署热伤气，气虚则兼见胃纳欠佳、四肢疲乏、精神萎靡，因此，要注重养心、健胃。《头啖汤：夏季清补篇》根据夏季的气候特点，为读者推荐了养心、健胃、清热、解暑四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。
头啖汤:夏季清补篇 内容简介
本书根据夏季的气候特点，为读者推荐了养心、健胃、清热、解暑四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。主要内容包括：灵芝茯苓炖蝎子蛇龟、莲子百合玉米煲猪肚等。
头啖汤:夏季清补篇 目录
**篇 养心
苦夏变乐，养心正当令
灵芝茯苓炖蝎子蛇龟
莲子百合玉米煲猪肚
虫草花炖水鸭
麦冬沙参玉竹煲猪瘦肉
小麦石斛淮山煲鹧鸪
无花果鲍鱼煲水鸭
双莲赤小豆煲猪心
青橄榄南北杏炖猪肺
玉竹番薯煲猪心
花旗参无花果炖斑鸠
莲合红枣煲羊心
沙参枣仁炖斑鸠
黄精茯苓生蚝煲鸡
苦夏变乐，养心正当令
灵芝茯苓炖蝎子蛇龟
莲子百合玉米煲猪肚
虫草花炖水鸭
麦冬沙参玉竹煲猪瘦肉
小麦石斛淮山煲鹧鸪
无花果鲍鱼煲水鸭
双莲赤小豆煲猪心
青橄榄南北杏炖猪肺
玉竹番薯煲猪心
花旗参无花果炖斑鸠
莲合红枣煲羊心
沙参枣仁炖斑鸠
黄精茯苓生蚝煲鸡
展开全部
头啖汤:夏季清补篇 作者简介
姚迈凯，头啖汤美食酒家执行长。李鸿定，拥有30多年行政总出的丰富经验，现为头啖汤美食酒家出品总监。曾穗建，擅长秘制汤煲，精心配制的“头啖一品汤”可谓汤中极品。现任头啖汤（名菜坊店）行政总厨。车启明，从事粤菜烹饪工作近30年，任头啖汤（金穗店）行政总厨，是头啖汤出品的灵魂人物。
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