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生物化学 版权信息
- ISBN:9787501989928
- 条形码:9787501989928 ; 978-7-5019-8992-8
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
生物化学 本书特色
现有的中职相关教材主要面向食品加工方向,不适用于发酵食品或生物技术产品生产,教材内容理论较多,缺少技能训练项目,且需要另外编写实验指导书,造成教师和学生使用不便。本书分为两部分,**部分为基础知识,第二部分为技能训练,符合社会和学生学习现状要求。
生物化学 内容简介
《生物化学》根据中职食品生物工艺专业生物发酵方向学习的需要,主要学习内容有**部分:基础知识(氨基酸和蛋白质、酶、核酸、维生素与辅酶、糖类化合物);物质代谢及其调控(糖类分解代谢、能量的释放、脂类代谢、氨基酸代谢与氨基酸发酵、微生物的代谢调节与发酵)等内容。每章均设有学习目标、知识链接、思考与讨论等,便于学生学习和组织课堂讨论;第二部分生物化学实验基本方法和生物化学基本实验技术,共安排实验项目21个。书后附有综合练习题和各章思考练习题参考答案。 本教材适用于中职食品生物工艺、发酵工艺等相关专业,也可供相关企业从事生物发酵岗位的在职人员参考。
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