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糖艺展台造型设计与制作 版权信息
- ISBN:9787501990115
- 条形码:9787501990115 ; 978-7-5019-9011-5
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
糖艺展台造型设计与制作 本书特色
李涛主编的这本《糖艺展台造型设计与制作》主要介绍了糖艺展台的基础知识、糖艺展台的支架制作与应用、糖艺西式花卉赏析、中式糖艺展台制作与赏析、西式糖艺展台制作与赏析、仿巧克力展台赏析和巧克力展台赏析的内容。本书从*基础的熬糖、拉花到展台制作,由浅入深、从易到难。书中重点展示了鸟、龙、凤等展台的制作图解,为了让大家能够更好的学习糖艺展台,本书对部分糖艺作品的细节技巧、制作手法和造型设计设置了详细的步骤图和手绘草图,让读者能够清晰地了解糖艺手法和制作过程。本书还专门配备了糖艺展台制作的DVD教学光盘,通过书中的内容介绍和光盘的现场教学,相信能让大家更加直观的学习。
糖艺展台造型设计与制作 内容简介
随着餐饮业食品装饰技术的不断创新和进步,糖艺在餐饮业的应用越来越得到餐饮业人士的认可和重视。近年来,糖艺凭借着其造型美观、保存时间长、色彩丰富绚丽、气势庞大、卫生安全、简单易学等特点,在餐饮业的地位越来越高。
糖艺作品,无论是花鸟鱼虫,还是大型动物,样样都做得惟妙惟肖、栩栩如生。在糖艺刚刚在我国餐饮业内应用的初期,还是以菜肴装饰为主,当时糖艺展台的制作相对较少,品种也有限。随着糖艺的快速发展和普及,糖艺在我国餐饮业的饰品装饰过程中,已经不仅仅满足于菜肴装饰这样的小型糖艺制作,而且更多地开始了大型糖艺展台的制作,糖艺展台的创作题材更加丰富,手法越来越精湛,风格独特、技法多样,已经可以与我国传统的南瓜雕展台、萝卜雕展台、泡沫雕展台以及冰雕展台和黄油雕展台相媲美,大有超越之势。糖艺
糖艺展台造型设计与制作 目录
一、糖艺展台的发展前景
二、糖艺展台的特点
三、糖艺展台制作的熬糖方法
第二部分 糖艺展台支架制作与应用
独立/情侣/起舞/畅游/鱼龙/寻觅
第三部分糖艺展台西式花卉赏析
奔放/回首/荷姿/团圆/起舞/倩深/相伴/齐心/向阳/独处/朝阳/旋风/异彩
第四部分中式糖艺展台制作与赏析
乌语花香/龙凤呈祥/虎虎生威/珊瑚霸王/游龙戏凤/长寿喜鹊/蜜果凤凰/荷塘
情深/丰收喜悦/女口意蛟龙/一往情深/百年好合/鹿其麟献瑞/雄鸡寻觅/竹上生辉/
踏雪嘹望/凤戏牡丹/昆沌异兽/天资富贵/畅游世界/飞黄腾达/独具一格/锦上
添花/暖风辉舞/梅上喜悦/龙腾四海/异兽起舞/硕果累累/留恋世间/海底争霸
第五部分 西式糖艺展台制作与赏析
第六部分 仿巧克力糖艺展台赏析
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