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路边的川菜史-成都火爆小吃-2

路边的川菜史-成都火爆小吃-2

作者:向东
出版社:江西科学技术出版社出版时间:2012-09-01
开本: 16开 页数: 244
本类榜单:美食销量榜
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路边的川菜史-成都火爆小吃-2 版权信息

  • ISBN:9787539045726
  • 条形码:9787539045726 ; 978-7-5390-4572-6
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

路边的川菜史-成都火爆小吃-2 本书特色

   ★川人讲川菜,再地道不过。
  
作者向东是土生土长的四川人,用他自己的话说,“十多年与烹饪为伴,拍川菜、任编导;写餐饮,做主编;挂衔省烹协,编撰川菜志”,对于川菜的渊源、做法秘笈等的了如指掌,因而能够娓娓道来,趣味横生。

   ★中国川菜文化**人向东四十年沉淀之精品。
  
向东老先生深入民间40年潜心记录美食,他用川地摆龙门阵的方式将成都各种小吃完整收录此书,并且配有每样小吃*佳店铺信息,让你不仅可以吃到正宗成都小吃滋味的精髓,还能够领略美味之外的历史、文化、风土人情。

   ★史上*齐全成都小吃,带你领略*浓郁的成都。
  
街头巷尾路边摊、百年老店、各式各样的成都小吃,本书带给你的不仅是小吃的滋味、道地的味觉体验,还有与之相关的历史、文化以及感同身受的个人记忆、人生趣味。去四川,不带一本如此齐全的成都小吃篇做参考,你抵达的一定不是真正的成都。

   ★真正的美味在民间,吃情的真趣在小吃。是美食之旅更是文化盛宴。
  
向东的书贵在美味之外的文化味与生活质感,写小吃也同样延续着历史、追寻着记忆、倾洒着对生活的一腔爱意。娓娓道来的文字,对于读者的体贴是细致入微的,在用美味征服大家口腹之欲的同时,也在潜移默化中浸润着我们的心灵,勾起每一个人对故乡的眷恋和对亲人的思念,此外能够开拓视野,了解文化,因而阅读此书,是美食之旅,更是文化盛宴。

路边的川菜史-成都火爆小吃-2 内容简介

   本书讲述成都独具特色的各种小吃,钟水饺、赖汤圆、伤心凉粉、担担面等等。本书的独特之处在于,在讲述每一道小吃的过程中,融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生,以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事,使得读者在了解四川美食的同时,也对川地的饮食文化有深入的了解。

  因而,本书集闲读性、趣味性、知识性、技术性、资料性一体,是饮食男女,烹饪业者一本难得且颇有收藏意义的实用川菜书籍,也是美食被炒得沸沸扬扬的当下,能够唤起大众乡土情结和文化认同的经典美食书。
  

路边的川菜史-成都火爆小吃-2 目录

推荐序:此书乐 不思蜀 沈宏非

作者序:小吃虽小,滋味悠长 向东

01 龙抄手

02 赖汤圆

03 钟水饺

04 担担面

05 韩包子

06 叶儿粑

07 牛肉焦饼

08 珍珠圆子

09 痣胡子龙眼包子

10 洞子口张凉粉

11 小笼蒸牛肉

12 肥肠粉

13 帽节子·豆汤饭
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路边的川菜史-成都火爆小吃-2 作者简介

  向东,生于蓉城市井,长于锦江河畔;曾为教书匠,又为传声筒;游历天南海北,身系白领蓝领;有幸与川菜结缘,十余年和烹饪相伴;拍川菜,任编导;写餐饮,做主编;挂衔省烹协,编撰川菜志。今为天地闲人,江湖饕客,吃喝之余,舞文弄墨。数十春夏秋冬,游吃巴山蜀水,人生七件事:油盐柴米酱醋茶也。

 

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