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食品微生物检验实用技术 版权信息
- ISBN：9787502635824
- 条形码：9787502635824 ; 978-7-5026-3582-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品微生物检验实用技术 本书特色
为了确保消费者的安全与健康，迫切需要我们研究和采用一些新技术、新方法，加强对食品安全的检测，特别是对微生物的检测。编者周红丽、张滨、刘素纯从事微生物检测教学和科研工作已有十年，十年来总觉得能全面教授微生物检测技术的工具书很少。因此，秉着“创新和实用”的宗旨，我们编写了《食品微生物检验实验技术》一书，以适应我国食品工业的发展和高等院校食品专业教育的需要。本书内容包括食品微生物检验实验室、试剂及设备要求、微生物常规检测技术、生物化学检测技术、食品中常见致病性微生物的检测、免疫学检测技术、分子生物学检测技术等。
食品微生物检验实用技术 内容简介
食品微生物检验实验技术是一门交叉性学科，涵盖了食品微生物学、食品生物化学、无机化学、有机化学等学科的基本理论、基础知识和技能。其任务是培养学生掌握食品微生物检验工作的基本知识和检验技能，是食品卫生检验、食品质量与安全、食品加工等专业的一门重要职业岗位技术课。周红丽、张滨、刘素纯主编的《食品微生物检验实验技术》内容包括食品微生物检验实验室、试剂及设备要求，微生物常规检测技术，生物化学检测技术，食品中常见致病性微生物的检测，免疫学检测技术，分子生物学检测技术等。 《食品微生物检验实验技术》适合作为高等院校食品质量与安全专业、食品科学与工程专业、食品卫生检验专业教材，同时，对从事食品生产与研究的工程技术人员也有重要的参考价值。
食品微生物检验实用技术 目录
**章 食品微生物检测实验室设施与设备要求 **节 微生物学检测实验室设施要求 第二节 食品微生物检测实验设备要求 第三节 常用器皿及其清洁方法 一、常用器皿 二、常用器皿的清洗与消毒方法 第四节 常用缓冲液与贮液的配制 一、配制缓冲液与贮液的注意事项 二、常用缓冲液与贮液的配制 第五节 常用抗生素 第二章 食品中微生物检测常规技术 **节 消毒与灭菌技术 第二节 培养基的制备技术 第三节 微生物培养与接种技术 第四节 检测标本制作技术 一、标本的采集 二、标本固定 三、标本染色 四、标本脱水 五、标本透明 六、标本封固 第五节 显微镜检测技术 一、显微镜 二、常用检测方法 第六节 微生物染色技术 一、革兰氏染色法 二、萋一纳抗酸染色法 三、结核杆菌金胺“o”染色法 四、布鲁菌柯兹罗夫斯基染色法 五、墨汁染色法 六、fontana镀银染色法 七、乳酸酚棉蓝染色法 八
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