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精品咖啡学-下 版权信息
- ISBN：9787104037644
- 条形码：9787104037644 ; 978-7-104-03764-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
精品咖啡学-下 本书特色
重度咖啡爱好者的完全教战手册！ 一定要学的咖啡品尝法 老饕必懂的咖啡风味轮 用科学方法煮出好咖啡的金杯准则 杯测、手冲、赛风在家玩儿的终极指南
精品咖啡学-下 内容简介
历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学，解析*新的国际咖啡流行趋势，介绍*完整的咖啡品种、产地，剖析名豆，教战杯测及冲煮实务，是重度咖啡爱好者的完全教战手册！历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学，解析*新的国际咖啡流行趋势，介绍*完整的咖啡品种、产地，剖析名豆，教战杯测及冲煮实务，是重度咖啡爱好者的完全教战手册！。
精品咖啡学-下 目录
chapter.1 从喝一杯咖啡开始：尽享千香万味
chapter.2 认识咖啡的魔鬼风味：瑕疵豆与缺陷味
chapter.3 杯测概论：为咖啡评分
chapter.4 咖啡风味轮新解：气味谱
chapter.5 咖啡风味轮新解：滋味谱
chapter.6 金杯准则：历史和演进
chapter.7 金杯准则：萃出率与浓度的美味关系
chapter.8 如何泡出美味咖啡：基础篇
chapter.2 认识咖啡的魔鬼风味：瑕疵豆与缺陷味
chapter.3 杯测概论：为咖啡评分
chapter.4 咖啡风味轮新解：气味谱
chapter.5 咖啡风味轮新解：滋味谱
chapter.6 金杯准则：历史和演进
chapter.7 金杯准则：萃出率与浓度的美味关系
chapter.8 如何泡出美味咖啡：基础篇
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精品咖啡学-下 作者简介
韩怀宗： 东吴大学英文系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑，并转任联合报国际新闻中心编译，直至2003年退休。1998年兼任西雅图极品咖啡产品副总至2002年止，协助产品开发并编写教育月刊《Coffee Times》。 任职《美国新闻与世界报导》期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯。起初喝即溶咖啡，但喝来乏香苦口，于是自力救济，自己烘咖啡豆，犒赏味蕾，不自觉玩起咖啡，并大量搜集国际咖啡资讯，研究咖啡烘焙与冲泡，至今已届三十年，堪称中国台湾地区咖啡界的老顽童。目前担任碧利咖啡实业顾问及相关咖啡教学工作。 著有《咖啡学：秘史、精品豆与烘焙入门》，并有译作《Starbucks：咖啡王国传奇 》、《咖啡万岁：小咖啡如何改变大世界》。
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