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食疗保健膳食制作技术 版权信息
- ISBN:9787501987627
- 条形码:9787501987627 ; 978-7-5019-8762-7
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
食疗保健膳食制作技术 本书特色
本书是中职教材,根据当先职业教育特点来编写教材,在原有的教材体系上努力探索教材新模式。以便于现在的教材能够适应教学的需求。 同类书有一些,但各有特色。 读者定位于中等职业教育的烹饪专业、旅游专业和酒店管理专业。
食疗保健膳食制作技术 内容简介
食疗保健是我国饮食文化中的重要组成部分,古人在长期的生活实践中积累了大量的有关饮食保健的经验。随着生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高,由简单的吃饱向吃好转变。但随之而来的吃好,也给人体带来了不利健康的因素。为使食疗保健这一学科发扬光大,普及有关食疗保健知识,本着实用为主、够用为度的原则,我们组织有关人员编写了此本教材。作为中职烹饪专业的学生,掌握和了解食疗保健的相关知识及其膳食制作是必要的。钱峰、吕胜娇主编的《食疗保健膳食制作技术》根据不同的具体情况,从不同角度列举了大量的饮食保健膳食的制作及要求,注重理论和实践相结合,着重教材的实用性和适应陛,力求概念准确、通俗易懂。
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