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中西融合菜之苑 版权信息
- ISBN：9787542853226
- 条形码：9787542853226 ; 978-7-5428-5322-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中西融合菜之苑 内容简介
现在的中国消费者总是不断寻找能够带给他们不同的口味、质地和颜色感觉的新食材，而中国厨师也愿意不断探索新的烹饪方式，使用这些新的原料来撩拨顾客的味蕾。随着中国经济的快速发展和中国消费者的收入增加，越来越多的中国厨师开始使用美国产品，如美国阿拉斯加的海产品、美国天然猪肉、干果和坚果等，并且受到了消费者的青睐。本食谱的成功谱写借助了专业厨师的眼光和特别的洞察力，他们中的许多人拥有担任中国顶级酒店行政总厨或副总厨20年以上的经验。
中西融合菜之苑 目录
赖声强
香煎阿拉斯加带子佐南瓜酱和柚子醋冻
金枪鱼三重奏
海胆螫虾清汤冻
奶酪脆皮多宝鱼配味噌酱
陆勤松
缤纷鹅肝酱
野菌牡蛎佐柚子芝麻汁和清酒乳泡
烤美国牛柳配芝士鸽肉卷
西班牙煎鱼柳配橄榄油炒小鱿鱼
钱一雄
鸭胸配松露汁
香煎法式鹅肝配牛油果寿司卷
金枪鱼春卷配柠檬鱼子黄油汁
蜗牛三吃
香煎阿拉斯加带子佐南瓜酱和柚子醋冻
金枪鱼三重奏
海胆螫虾清汤冻
奶酪脆皮多宝鱼配味噌酱
陆勤松
缤纷鹅肝酱
野菌牡蛎佐柚子芝麻汁和清酒乳泡
烤美国牛柳配芝士鸽肉卷
西班牙煎鱼柳配橄榄油炒小鱿鱼
钱一雄
鸭胸配松露汁
香煎法式鹅肝配牛油果寿司卷
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蜗牛三吃
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