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巧厨娘快手烹炒

巧厨娘快手烹炒

出版社:青岛出版社出版时间:2012-01-01
开本: 16开 页数: 192
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥12.9(6.5折) 定价  ¥19.8 登录后可看到会员价
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巧厨娘快手烹炒 版权信息

  • ISBN:9787543678378
  • 条形码:9787543678378 ; 978-7-5436-7837-8
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

巧厨娘快手烹炒 本书特色

用爱做好菜 用心烹佳肴 素菜·肉菜·水产手把手教你选购、保存、预处理 炒·烧·炸·煎·蒸·烩步步分解 分级进阶 一学就会 “巧厨娘系列”美食书是在原有“巧厨娘”基础上的又一精彩延伸。内容更加注重健康和实用性,版式更加时尚大方,图片更加精美,介绍更加详尽。相信能带给您耳目一新的感受,帮您快速上手,零失败,成功百分百!

巧厨娘快手烹炒 内容简介

    本书共分为5个篇章,按食材类别将菜品划分为清爽素菜、美味畜肉、花样禽蛋及鲜香水产,且大部分菜品以快炒为主要烹调技法,共计200余款,款款色香味俱全,让人垂涎欲滴。每道菜还有详细的步骤过程展示,便于您参照着.书中的做法一步一步动手实践。

巧厨娘快手烹炒 目录

巧手烹出 幸福味道
  理论篇
    什么是“炒”?
    小炒的基本技法
  准备篇
    如何选择炒锅?
  新锅使用前需要注意哪些问题?
    巧手烹炒之食材预处理
   不同食材的汆烫和过油技巧
  过程篇
    烹炒蔬菜有讲究
    如何炒出颜色青翠的蔬菜?
    如何烹炒根茎类蔬菜?
    鱼肉怎样炒才不会散?
  什么肉适合生炒,什么肉需要过油?
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巧厨娘快手烹炒 作者简介

美食生活工作室,是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队,曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名第一的美食畅销书。

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