扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
当癌症来敲门
-
>
(普通本)为什么没人能告诉我为何生病？自然和整体医学
-
>
故事疗愈 每个人的一生都是值得一读的小说
-
>
罗大伦教你四季食疗:体质不同,春夏秋冬的补法也不同
-
>
自我分析与自我实现
-
>
刮痧保健一学就会
-
>
中华养生实用药膳-妇女病药膳
食用菌营养与烹饪 版权信息
- ISBN：9787535769534
- 条形码：9787535769534 ; 978-7-5357-6953-4
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
食用菌营养与烹饪 内容简介
彭运祥等编著的《食用菌营养与烹饪》内容包括有毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用等一些基本知识．重点介绍了39种食用菌(其中常见人工栽培品种24种，珍稀野生菌类15种)141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色，兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用，菜式丰富、搭配合理。此外，对39种食用菌逐一作了介绍，包括营养与保健、食疗功效、常见搭配、适用人群、小提示等内容，针对性和适用性更强。
食用菌营养与烹饪 目录
**章 食用菌的分类
**节 概述
第二节 食用菌的基本形态
第三节 食用菌的基本分类
第四节 有毒菌类的识别方法
第二章 食用菌的选购与贮藏
**节 食用菌的选购
第二节 食用菌的贮藏
第三章 食用菌的营养与傈健
**节 食用菌的营养价值
第二节 食用菌的保健作用
食用菌经典菜式
香菇
干煸香菇鳝丝
彩椒炒香菇
香菇菜胆
芥菜烩双菇
炒双菇
香菇烧贡丸
香菇肉丝
金针菇
铁板金针菇肥牛卷
金针菇肚丝
芹菜金针菇鱼丸
锅仔鲜金针菇肥牛
金针菇牛肉粥
酱椒蒸金针菇
凉拌金针菇
双孢蘑菇
五花肉炒鲜蘑菇
蘑菇肉片
酸辣鲜蘑
蘑菇烧豆腐
平菇
鲜菇肉片汤
……
杏鲍菇
秀珍菇
茶树菇
鸡腿菇
草菇
滑子菇
黑木耳
紫木耳
银耳
金耳
蟹味菇
猪肚菇
白灵菇
灰树花
虫草花
姬松茸
竹荪
天麻
猴头菇
灵芝
冬虫夏草
寒菌
羊肚菌
牛肝菌
松茸
虎掌菌
鸡油菌
鸡
干巴菌
老人头菌
青头菌
红菇
奶浆菌
棒蘑
松露
展开全部
书友推荐
- >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥10.5¥32.8 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥19.0¥38.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥16.4¥49.8 - >
龙榆生：词曲概论/大家小书
龙榆生：词曲概论/大家小书
¥9.1¥24.0 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥11.0¥23.0 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥9.9¥29.8 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥11.4¥30.0
本类畅销
-
随息居饮食谱
¥13.2¥18 -
民间祖传秘方
¥24¥48 -
有生之年非吃不可的1001种食物
¥72.9¥198 -
茶疗良方
¥9.2¥22 -
24节气养生食补
¥15.1¥39.8 -
中华养生实用药膳-肥胖症药膳
¥3.7¥7.3
