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餐饮管理 版权信息
- ISBN:9787566101341
- 条形码:9787566101341 ; 978-7-5661-0134-1
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
餐饮管理 内容简介
本书主要内容包括:餐饮管理导论;餐饮管理的机构设置和人员组织;餐饮产品设计与价格管理;餐饮市场营销等。
餐饮管理 目录
**章 餐饮管理导论
**节 餐饮业的发展历史和发展趋势
一、中西餐饮业的起源与发展
二、餐饮业的业态特性
第二节 餐饮业的构成及其特点
一、餐饮业的构成
二、餐厅的分类
三、餐饮经营的特点
第三节 餐饮经营理念
一、健康饮食和绿色营销理念
二、内部营销理念
三、经营组合理念
四、餐饮经营方式的创新
第二章 餐饮管理的机构设置和人员组织
**节 餐饮部组织机构设置
**节 餐饮业的发展历史和发展趋势
一、中西餐饮业的起源与发展
二、餐饮业的业态特性
第二节 餐饮业的构成及其特点
一、餐饮业的构成
二、餐厅的分类
三、餐饮经营的特点
第三节 餐饮经营理念
一、健康饮食和绿色营销理念
二、内部营销理念
三、经营组合理念
四、餐饮经营方式的创新
第二章 餐饮管理的机构设置和人员组织
**节 餐饮部组织机构设置
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