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花样小炒2888例 版权信息
- ISBN：9787501984664
- 条形码：9787501984664 ; 978-7-5019-8466-4
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
花样小炒2888例 内容简介
花样做小炒，美妙好滋味，食材巧处理，营养全解析，万千调料汇，色香味俱全，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。
花样小炒2888例 目录
part 1 花样做小炒，营养好滋味
炒的分类：炒无**，菜无第二
材料的择洗及切法
巧妙处理材料，造就色、香、味俱全
万干调料，各显神通
炒好菜的技巧
part 2 营养果蔬小炒
苦瓜
酸辣苦瓜片
秀菊苦瓜
咸蛋苦瓜
素炒苦瓜
苦瓜藕丝
苦瓜炒荸荠
剁椒苦瓜炒鸡蛋
炒的分类：炒无**，菜无第二
材料的择洗及切法
巧妙处理材料，造就色、香、味俱全
万干调料，各显神通
炒好菜的技巧
part 2 营养果蔬小炒
苦瓜
酸辣苦瓜片
秀菊苦瓜
咸蛋苦瓜
素炒苦瓜
苦瓜藕丝
苦瓜炒荸荠
剁椒苦瓜炒鸡蛋
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花样小炒2888例 作者简介
吕宏宾，高级烹饪技师，国家级评委。曾先后任北京五洲大酒店厨师、北京康乐宫有限公司领班、北京天伦王朝饭店高级主管、北京华盛物业有限公司厨师长、日本札幌市菜香楼中餐料理厨师长。现任北京前门都一处餐饮有限公司厨师长。2000年荣获北京第三届烹饪大赛个人金奖，2010年荣获饭店协会全国烹饪大赛个人金奖。
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