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酱料王 本书特色
酱汁，在记忆*深处编织幸福的味道！ 酱汁，是一个厨师的灵魂！一个好的厨师，除了要懂得烹调的方法和用料之精髓，更要掌握酱料搭配的神秘奥妙。酱汁用对了，味道，就会在记忆里层层堆叠出不同的风景。 这本《酱料王》由王景茹、杨珮珊、庄芷仪编著。
酱料王 内容简介
这本书由王景茹、杨珮珊、庄芷仪编著，名师名厨特别示范 100道经典调味酱菜肴。只要您掌握了酱料调味秘诀，自己在家也能做出媲美餐厅名厨的私房好菜。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱……本书告诉您：用对酱汁，即使是厨房新手也能做出色香昧俱全的佳肴！
酱料王 目录
part 1 酱料基本知识
part 2 十三种家常调味酱
part 3 今天晚餐就“酱”吃
酱料调味的秘诀
如何掌握酱料的酸甜香辣
蒸酱
腌酱
快炒酱
烧卤酱
part 4 美味菜肴的灵魂酱料
烤肉酱
淋拌酱
part 5 简易酱料随手拌
蘸酱
小吃酱
拌面酱
part 6 吃辣一族*爱辣椒酱
辣椒家庭介绍
辣椒酱制入门
自己腌辣椒
三大基本辣椒酱介绍
辣椒酱vs美味菜肴
食谱索引
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