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热菜卷-中国大锅菜

热菜卷-中国大锅菜

出版社:中国铁道出版社出版时间:2011-07-01
开本: 16开 页数: 223
本类榜单:美食销量榜
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热菜卷-中国大锅菜 版权信息

  • ISBN:9787113130398
  • 条形码:9787113130398 ; 978-7-113-13039-8
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

热菜卷-中国大锅菜 本书特色

现在人们困惑的是吃什么,怎么吃,怎样才能吃出健康? 小锅菜是人等菜,大锅菜就是菜等人了,做好大锅菜,小锅菜自然不在话下。《中国大锅菜(热菜卷)》(作者李建国)从原料的选取加工到入锅、炒熟装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的,菜品的颜色没有经过任何处理。

热菜卷-中国大锅菜 内容简介

现在人们困惑的是吃什么,怎么吃,怎样才能吃出健康?上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐,吃的好坏直接关系上班族的健康。本书作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践,从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投科的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结,形成了一套完整的系列菜谱。本书从原料的选取加工到入锅,炒熟装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的,菜品的颜色没有经过任何处理。

热菜卷-中国大锅菜 目录

认识维生素
 认识营养素
 食疗保健
鸡鸭免类
 东安仔鸡
 扒鸡腿
 酱爆鸡丁
 麻辣三黄鸡
 宫保鸡丁
 生炒童子鸡
 辣啤酒鸭
 熘鸡片
 香菇鸡块
 香酥翅中
 香酥鸭子
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热菜卷-中国大锅菜 作者简介

  李建国,中国烹饪大师,获1993年全国烹饪大赛金牌,评为1993年全国百名优秀厨师,1997年国家机关首届烹饪金牌,国家职业技能鉴定高级考评员,中式烹调高级技师高级营养师。

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